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Primavera di Barbara Prosecco Sup. DOCG Dry Valdobbiadene Millesimato - Merotto
D.O.C.G.

Primavera di Barbara Prosecco Sup. DOCG Dry Valdobbiadene Millesimato - Merotto

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Highlights
22nd Sparkling Wine Festival 2020 - ONAV Verona - 90/100
Falstaff Prosecco Trophy 2020 - 91 Points
Decanter Asia Wine Awards 2019 - GOLD - 95 Points
Guida Vinibuoni d'Italia 2021 - 4 stelle
Descrizione
Descrizione vino e cantina Il Valbobbiadene...

Descrizione vino e cantina

Il Valbobbiadene Prosecco Superiore Millesimato DOCG Dry "La primavera di Barbara" è un vino prodotto dalla Cantina Merotto situata a Col San Martino, nel territorio di Valdobbiadene in Veneto. Le uve che danno origine a questo prosecco sono 90% Glera e 10% Perera provenienti da un vigneto selezionato di proprietà dell'azienda. La presa di spuma e la fermentazione avvengono in autoclave per circa 60 giorni con il metodo Charmat.

 

Le caratteristiche di questo Prosecco della cantina Merotto

Alla vista appare giallo paglierino con una spuma brillante e un fine e persistente perlage. Al naso è intenso, fruttato e floreale con sentori di mela, pera e albicocca e sfumature di rosa e glicine. Al palato è fresco e fragrante, dotato di ottima armonia e grande persistenza.

 

Gli abbinamenti consigliati degustando questo Prosecco Superiore

Da servire in flute ad una temperatura di 6-8°C. Ideale con la pasticceria secca e come aperitivo.

 

Caratteristiche
CARATTERISTICHE TECNICO-IDENTIFICATIVE Cantina: Merotto  ...

CARATTERISTICHE TECNICO-IDENTIFICATIVE

Cantina: Merotto
 
Regione: Veneto
 
Zona di produzione: vigneti di Col San Martino.
 
Vinificazione: vinificazione in bianco, spremitura soffice e fermentazione in purezza a temperatura controllata. Presa di spuma e fermentazione naturale in autoclave per circa 60 giorni a 12 – 13°C.
 
Denominazione: Prosecco Superiore DOCG
 
Uvaggio: 90% Glera, 10% Perera.
 
Alcool: 11,5%
 
Residuo zuccherino: 21 g/l
 
Pressione a 20° C: 5 bar
 
 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
 
Aspetto: colore giallo paglierino; spuma stratificata brillante e luminosa; perlage fine e persistente
 
Profumo: intensi sentori fruttati di mela, pera e albicocca; articolate sensazioni floreali di rosa e glicine ne completano il bouquet.
 
Gusto: croccante, sapido e bilanciato tra dolcezza e freschezza.
 
Retrogusto: di grande fragranza e freschezza pur in presenza di un percettibile residuo zuccherino.
 
Temperatura di servizio suggerita: 5 - 7°C
 
 
 
Produttori e loro prodotti
Azienda Agricola Merotto...

Azienda Agricola Merotto

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La religione della terra

Per fare il vino buono occorre conoscere bene la terra da cui proviene e il cielo che ci governa. Questa è la sintesi del pensiero che in casa Merotto si tramanda da generazioni. All’interno del complesso e affascinante mondo del vino il legame ancestrale tra la natura e l’uomo conserva e dimostra tutta la sua forza evocativa ed ispiratrice attraverso la cultura della viticoltura di collina. La ripidità delle geometrie della vite consente esclusivamente un lavoro manuale, tramandato dalle diverse generazioni in qualità di autentica religione della terra, in cui rispetto, sacrificio e dedizione rappresentano i valori autentici e profondi del sapere contadino. In questo si riconosce Graziano Merotto e con lui la sua lunga storia di appassionato viticoltore.

 

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Storia

Nella memoria genealogica di famiglia si può datare l’inizio della storia agricola con Agostino Merotto, antenato che già agli inizio del ‘900 era conosciuto nella zona per la qualità del suo Prosecco. Attraversando e superando il periodo delle due grandi guerre del secolo scorso, naturalmente povere di riferimenti enologici, si arriva agli anni della rinascita e della riscoperta delle coltivazioni e dell’impegno contadino verso le aree vocate dei diversi territori. Il 1972 segna dunque l’inizio della storia imprenditoriale di Graziano Merotto che da subito dimostra una vocazione e un’attitudine precisa verso il mondo degli spumanti, concentrando sacrifici e sperimentazioni alla ricerca di un livello di eccellenza che fosse riconoscibile e in grado di lasciare una traccia qualitativa destinata a restare nella storia del comprensorio di appartenenza. Questo percorso, lungo ormai quasi cinquant’anni, è stato compiuto secondo una progressione ragionata, in ponderato equilibrio tra l’avvento delle tecnologie e il lavoro della terra praticato in forma sostenibile al fine di preservarne l’integrità e il valore. Una strada articolata necessita di buoni compagni di viaggio e il team di risorse umane impegnate nella filiera produttiva, dalla campagna fino ai Collaboratori che operano nei più lontani paesi del globo rappresenta, secondo la filosofia di Graziano Merotto, il vero patrimonio aziendale, senza il quale nulla sarebbe possibile e la trasformazione dell’uva in vino resterebbe un esercizio fine a se stesso.

 

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