Asolo Prosecco Superiore DOCG, Millesimato, Extra Brut - Podere Cunial
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Disponibile
Podere Cunial nasce dall’amore per un territorio meraviglioso compreso tra la dolce dorsale dei colli asolani ed il Monte Grappa. Una terra di elezione per arte, storia e natura. Siamo tra i colli dell’Asolo Prosecco Superiore Docg, dove sorge Asolo “la Città dai 100 orizzonti” secondo Giosuè Carducci, compresa tra il fiume Piave, sacro alla Patria, ed il fiume Brenta, e a pochi chilometri da Venezia e dalle Dolomiti.
Lavoriamo vigne di alta collina con ottima esposizione a Sud, rinfrescate dalle brezze provenienti dal Monte Grappa, il cui terreno è ricco di argilla mista a ciottoli di sassi carbonati. Il nostro vino Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut è ottenuto proprio da tale tipo di terreno, che con le sue caratteristiche conferisce struttura e mineralità. Rivela, al naso, profumi intensi di sambuco, mela e glicine. Una vera esperienza di sapidità e profumi che porta l’espressione del territorio nel calice.
Zona di produzione
Vigneti di alta collina asolana, Treviso. Pendii collinari soleggiati e ben ventilati
Altitudine tra i 200 e i 330 metri slm
Tipo di terreno
Suolo marnoso – argilloso. Substrato profondo ricco di minerali
Forma di allevamento
Doppio capovolto
3.300 ceppi per ettaro
Resa per ettaro 135 q.li
Vendemmia
Manuale in casse con selezione dei grappoli nell’ultima decade di settembre
CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Vinificazione in bianco, pressatura soffice delle uve. Fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Presa di spuma con metodo Martinotti – Charmat in autoclave
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino scarico
Perlage fine e persistente
Profumi di fiori di sambuco, mela, glicine bianco e leggeri sentori di frutta tropicale
Gusto secco e fresco, note minerali e buona sapidità
Residuo zuccherino 3 g/lt
Gradazione 11,5% vol
Podere Cunial nasce dall’amore per un territorio meraviglioso compreso tra la dolce dorsale dei colli asolani ed il Monte Grappa. Una terra di elezione per arte, storia e natura. Siamo tra i colli dell’Asolo Prosecco Superiore Docg, dove sorge Asolo “la Città dai 100 orizzonti” secondo Giosuè Carducci, compresa tra il fiume Piave, sacro alla Patria, ed il fiume Brenta, e a pochi chilometri da Venezia e dalle Dolomiti.
Biodiversità
Podere Cunial è una giovane e frizzante piccola azienda agricola familiare, nata da tanta passione per questo territorio, dove è ancora ben spiccata la biodiversità.
Noi di Podere Cunial abbiamo fatto una scelta. La scelta di vivere davvero la biodiversità presente intono a noi, allevando la vite, coltivando l’ulivo, lavorando il bosco, conservando e valorizzando ampi prati ricchi di fiori profumati e preziose erbe spontanee. Abbiamo deciso di coltivare questa terra, di difenderla e di trattarla con rispetto, attorniati da un ecosistema scelto anche da volpi, caprioli, cervi e lepri.
Il nostro vino
Lavoriamo vigne di alta collina con ottima esposizione a Sud, rinfrescate dalle brezze provenienti dal Monte Grappa, il cui terreno è ricco di argilla mista a ciottoli di sassi carbonati. Il nostro vino Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut è ottenuto proprio da tale tipo di terreno, che con le sue caratteristiche conferisce struttura e mineralità. Rivela, al naso, profumi intensi di sambuco, mela e glicine. Una vera esperienza di sapidità e profumi che porta l’espressione del territorio nel calice.
