"Inkino" Rosè Extra Brut, Trento DOC - Mas dei Chini
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Uvaggio: Pinot Nero
Allevamento: pergola trentina
Vinificazione: Raccolta manuale nella prima decade di settembre. Selezione del mosto fiore da una soffice pressatura delle uve Pinot Nero. Fermentazione a basse temperature e breve sosta in serbatoi di acciaio. Presa di spuma e maturazione sui lieviti per oltre 30 mesi al momento della sboccatura.
Analisi organolettica
Colore rosa tenue e delicato. Perlage fine e continuo. Caratteristica principale di questo vino è la freschezza e l'eleganza. Al naso è complesso, con note di piccoli frutti, ribes, sensazioni più delicate (rosa canina), fino ad apprezzare note più e volutive (nocciola, mandorla dolce). Al palato emerge la freschezza e l'eleganza del Pinot Nero.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Abbinamento: Ideale come aperitivo si abbina perfettamente con molte pietanze e accompagna benissimo sia i piatti a base di pesce che di carni bianche. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 8 °C
Il progetto Mas dei Chini nasce dalla volontà del fondatore Graziano di produrre vini fortemente contestualizzati con il territorio. Ecco che, nella splendida cornice dell’antico Maso il quale, posto sulla collina di Martignano, domina la città di Trento, si producono vini e spumanti. Il nome riporta a Padre Kino (lo scopritore della California) di Segno, paese in Val di Non dalla quale proviene la famiglia di Graziano che ricorda con orgoglio che il primo trattore a solcare il terreno in val le è stato quello del nonno Gloriano.
"L’amore per la campagna, la vite e i suoi frutti, l’impegno e la passione che mettiamo nel nostro lavoro…
tutto questo è racchiuso in ognuna delle bottiglie firmate Mas dei Chini."