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Südtiroler Sauvignon D.O.C. 2019 - Kellerei Kaltern

Südtiroler Sauvignon D.O.C. 2019 - Kellerei Kaltern
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Informazione prodotto "Südtiroler Sauvignon D.O.C. 2019 - Kellerei Kaltern"

Kellerei - Unternehmen - Weingut  

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Die Kellerei Kaltern ist eine historische Winzergenossenschaft, und Botschafterin für die Weine aus dem Gebiet um den Kalterer See und insebesondere für den Kalterersee als Sorte. Ihre eigenständigen Weine stehen für unbeschwerten und entspannten Genuss und das Lebensgefühl in dieser einzigartigen Region. Die Kellerei möchte die Tradition des Kalterersees bewahren und den Wein mit dem notwendigen Respekt begegnen. Durch den Einsatz der 400 Weinbauern, die Anwendung modernste Techniken bei der Herstellung und das Wissen der Önologen möchte die Kellerei weiterhin besondere Kalterersee Weine hervorbringen.

Die klassische Linie

Eine Vielfalt von Weinen mit reinem Charakter und von bodenständiger Beschaffenheit. Sie bringen die typische Charakteristik der Sorten und die Besonderheit des Terroirs um den Kalterer See zum Ausdruck.

Rebsorte

Sauvignon

Der Jahrgang 2016 war voller Überraschungen. Der milde Frühling wurde von einem eisigen April abgelöst, dieser den Wachstum zu Erliegen brachte. Es folgte ein instabiler Sommeranfang und Ende August und im September warme - sonnige Tage. Die eifrige Arbeit am Weinberg machte es möglich, die Situation im Griff zu behalten. So begann die Weinlese erst Mitte September:

Die Weißweine zeichnen sich duch eine gut strukturierte Säure und angenehmer Aromatik aus.

Die Rotweine überzeugen durch die kräftigen Duftnoten und passender Säure.

Weinbeschreibung

Der Sauvignon präsentiert sich in einem hellen Strohgelb. Holunder und exotische Früchte liegen in der Nase, mit einem Hauch von Stachelbeeren. Am Gaumen spiegelt sich die Frucht wieder, saftig-salzig mit einer guten Länge und fruchtbetontem Abgang.

Weinbereitung und Ausbau

Nach dem sorgfältig aussortiertem Lesegut werden die reifen und gesunden Trauben getrappt und für 8-10 Stunden kalt mazeriert. Anschließend erfolgt das ABpressen, die natürliche Mostklärung und eine Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16-18 °C und eine 5 - monatige Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahl.

Auszeichnungen

Gambero Rosso - 2013: Oscar qualitá prezzo

Sakura Japan Women´s Wine Awards - 2015: Gold

Sauvignon Blanc Masters - 2014: Bronze

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Spargeln, gegrilltem Gemüse, Fisch und Ziegenkäse, Aperitif.

Empfohlen bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren.

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Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei Kellerei Kaltern
Region Südtirol
Rebsorte Sauvignon
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Süd- und Ostlagen auf 300 bis 450 m ü.d.M.
Boden

wasserdurchlässiger, lehmiger Kalkschotter

Jahrgang

2019

Alkoholgehalt 13,5%
Gesamtsäure 6,6 g/l
Restzucker 2,5 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack Frucht am Gaumen, saftig-salzig, gute Länge mit fruchtbetontem Abgang
Passend zu Fischgerichten, Aperitif-Wein, Spargeln, gegrilltem Gemüse, Ziegenkäse
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

2 - 3 Jahre

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Kellerei Kaltern
La Cantina Kaltern è stata creata grazie alla fusione delle quattro cantine sociali originarie di Caldaro sulla Strada del Vino.Già nel 1986 vi fu la prima fusione fra la Cantina Erste e la Cantina Neue, fondate rispettivamente nel 1900 e nel 1925, unitesi a creare la Cantina Erste+Neue.
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