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Sauvignon Stern Alto Adige DOC 2019 - Cantina di Caldaro

Sauvignon Stern Alto Adige DOC 2019 - Cantina di Caldaro
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Tipologia: Sauvignon blanc Età delle viti: 10 – 20 anni Temperatura: 10 – 12 °C...Più dettagli
Informazione prodotto "Sauvignon Stern Alto Adige DOC 2019 - Cantina di Caldaro"

VINIFICAZIONE

Macerazione a freddo dell’uva diraspata per 10/18 ore, pressatura soffice, decantazione naturale del mosto, fermentazione lenta a temperatura controllata di 16 °C (20 % in botte grandi), maturazione sulle fecce fini per 5 mesi, filtrazione ed imbottigliamento a marzo.

VIGNETO

Vigneto collinare, esposto a sudest tra 450 e 500 m sul livello del mare. Vigna ben soleggiata con notevole escursione termica nel periodo di maturazione, terreno calcareo porfidico di medio imposto molto minerale.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

– giallo paglierino con riflessi verdolini
– fiori di sambuco, cassis e frutta esotica al naso
– al palato note di ribes, sapidità, una lunga persistenza di frutto

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Si accompagna ottimamente ad asparagi, zuppe di cipolle, lumache, crostini, piatti a base di pesce.

PREMIAZIONI

 

Gambero Rosso – 2008, 2010-2015: 2 Bicchieri
Robert Parker - 2015: 91 p.
BIBENDA – 2011, 2012, 2014, 2015: 4 Grappoli
Doctor Wine – 2014 91 p.
sauvignon blanc masters – 2014: Oro
Luca Maroni – 2015: 93 p.
Vinous – 2012: 90 p.
I vini di Veronelli – 2015: 90 p.

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Anteprima testo caratteristichePiù dettagli
Tipologia: Sauvignon blanc
Età delle viti: 10 – 20 anni
Temperatura: 10 – 12 °C
Maturità ottimale: 2017 – 2022
Resa/ettaro: 60 hl/ha
Forma d'allevam.: guyot
Alcol: 13,5 %
Zucc. residui: 2,0 g/l
Acidità: 6,0 g/l
Anteprima testo produttorePiù dettagli
Kellerei Kaltern
La Cantina Kaltern è stata creata grazie alla fusione delle quattro cantine sociali originarie di Caldaro sulla Strada del Vino.Già nel 1986 vi fu la prima fusione fra la Cantina Erste e la Cantina Neue, fondate rispettivamente nel 1900 e nel 1925, unitesi a creare la Cantina Erste+Neue.
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