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Chardonnay Merol Alto Adige DOC Selezione 2019 - Cantina San Michele Appiano

Chardonnay Merol Alto Adige DOC Selezione 2019 - Cantina San Michele Appiano
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  Varietà Chardonnay Età 10 a 30 anni Vigneti Località: vigneti collinari in...Più dettagli
Informazione prodotto "Chardonnay Merol Alto Adige DOC Selezione 2019 - Cantina San Michele Appiano"

La varietà Chardonnay è una delle più rinomate fra quelle a bacca bianca e predilige le esposizioni calde e baciate dal sole. Le eccellenti condizioni delle vigne della zona di Merol producono uno Chardonnay che si distingue per la piacevole pienezza, l’eleganza setosa e un armonico rapporto fra acidità e morbidezza. A ciò si accompagna un persistente retrogusto fruttato. Presupposti per una fantastica piacevolezza di beva.

Consigli d'abbinamento

Un vero piacere come aperitivo oppure semplicemente tra una portata e l’altra; accompagna volentieri i piatti a base di pesce di acqua dolce, come ad esempio una tartare di trota affumicata, così come quelli a base di asparagi. 

 

Potenziale d'invecchiamento

4 a 5 anni

 

 

 

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Varietà

Chardonnay

Età

10 a 30 anni

Vigneti

Località: vigneti collinari in zona Merol nelle immediate vicinanze della cantina (420-470 m)
Esposizione: Sud/Est, Sud/Ovest
Terreni: calcarei ghiaiosi
Forma di allevamento: Guyot

Vendemmia

2019: da inizio a fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

Vinificazione

la quota principale (65%) è fermentata in tini d’acciaio, quella restante in botti di legno con successivo svolgimento della fermentazione malolattica. In febbraio i due vini sono assemblati fra loro. 

Resa

60 hl/ha

Contenuto alcolico

13,5 %

Acidità

5,4 gr/lt

Temperatura di servizio

8 a 10 Gradi

 

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Kellerei St. Michael Eppan
Da oltre un secolo la Cantina San Michele Appiano domina con il suo profilo elegante e signorile il cuore del più importante comune vitivinicolo dell'Alto Adige. I terreni che circondano la località alle porte di Bolzano, dove il vino è di casa da oltre 2000 anni, hanno caratteristiche ideali per la produzione di grandi uve che poi vengono trasformate con cura dalla Cantina San Michele Appiano.
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