Soave Capitel Croce IGT 2017 - Anselmi
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Highlights
Cantina - Azienda - Winery
Foscarino è il nome della più bella collina della zona di Soave, sinonimo di grandi vini bianchi di fama internazionale. I vigneti si trovano in cima alla collina a 350 metri e coprono una superficie di 10 ettari.
Varietà d'uva:
- 90% Garganega
- 10% Chardonnay
Descrizione del vino
Luminoso con abbondanti note di albicocca e frutta tropicale, sambuco, lavanda, camomilla e sfumature minerali. Elegante e strutturato al palato; finale equilibrato e persistente.
Vinificazione e invecchiamento
Nell'ultima settimana di giugno si effettua una concimazione del 50%. La vendemmia viene fatta manualmente, poiché vengono raccolte solo le uve più sane e mature. Le uve vengono raccolte in diverse fasi per tener conto dei diversi stadi di maturazione, macerazione a freddo e pressatura soffice, fermentazione ad una temperatura di 16°C.
Maturazione per 6 mesi in acciaio inox su lieviti naturali. È maturato per 6 mesi sulla bottiglia.
Suggerimenti per il cibo e il servizio
Consigliamo questo vino con vari piatti di pesce, funghi e antipasti.
Si raccomanda di servire ad una temperatura di 10-12°C.
Consigli per la conservazione
Vinusta raccomanda una temperatura costante tra i 13-17° C con un'umidità del 60-70% per una buona conservazione. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero.
Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore esposizione possibile alla luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino.
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Caratteristica: Vino Bianco, secco
Denominazione: IGT
Vitigno: 100% Garganega
Terreno: calareo, terreno inerbito
Vinificazione: diraspatura, macerazione a freddo del mosto con gli acini, pressatura soffice pneumatica, decantazione del mosto ottenuto, fermentazione in barriques
Affinamento: 8 mesi in barriques usate
Abbinamento: con parmigiana di melanzane o pepata di cozze al pomodoro o con filetto di tonno scottato ai pistacchi con majonese allo zenzer
Alcool: 13% Vol
Descrizione: Di colore giallo paglierino carico. Fini ricordi di pompelmo e mela gialla, seguiti da fiori di lavanda, glicine cedro e note minerali salgono al naso. Equilibrato al palato, presenta ottima freschezza e sapidità; lungo il finale.
La nostra azienda si trova a Monteforte d'Alpone, in provincia di Verona, un piccolo paese ai piedi delle colline. Le piante di vite, esposte a mezzogiorno, si estendono lungo 70 ettari di terra calcarea e di tufo vulcanico, sulle zone più alte delle colline di Monteforte e Soave ed il principale vitigno coltivato è la Garganega...
La produzione annua dei nostri vini oscilla mediamente tra le 650.000 e le 700.000 bottiglie: il “San Vincenzo”, i due cru “Capitel Foscarino” e “Capitel Croce”, il passito, ”I Capitelli” ed il Cabernet Sauvignon “Realda”.
