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Bianco Trentino DOC 2017 BIO - Riva del Garda

Bianco Trentino DOC 2017 BIO - Riva del Garda

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Codice articolo: SW11860
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Descrizione
Il Bianco Trentino Doc Biologico e’ uno...

Il Bianco Trentino Doc Biologico e’ uno Chardonnay in purezza prodotto a partire da uve coltivate in un unico vigneto posto a Ceole, nel Garda trentino. Si tratta di una zona calda, esposta ad est in cui le uve riescono a raggiungere la maturazione ottimale anche in annate difficili. Proveniente dalla regione della Borgogna lo Chardonnay è stato introdotto in Trentino alla fine del XIX secolo, trovando subito il suo habitat ideale sui pendii pedemontani tanto da risultare ad oggi il principale vitigno coltivato in provincia di Trento.

L’uva viene vendemmiata generalmente verso la fine di Agosto e trasportata in cantina dove da subito viene raffreddata a circa 10°C e poi diraspata e pigiata. Ne segue una macerazione pre-fermentativa in pressa a contatto con le bucce per 7-8 ore e una pressatura soffice. Alla pressatura segue una stabulazione a freddo per 3 giorni del mosto prima della decantazione. La fermentazione alcolica si svolge in 15 giorni in un serbatoio di acciaio alla temperatura di circa 17°C. Al termine della fermentazione alcolica, dopo un primo travaso per togliere le fecce più grossolane, vengono effettuati dei batonnage settimanali per sospendere le fecce più fini allo scopo di dare al vino maggiore complessità e grassezza. In gennaio il vino viene stabilizzato e preparato per l’imbottigliamento.

All’assaggio si presenta di colore giallo paglierino di pregiata luminosità. All’olfatto sprime un bouquet estremamente invitante e complesso, con sfumature aromatiche che vanno dagli agrumi, dai frutti esotici e da note floreali di fiori d’acacia, per arrivare fino alla crema pasticcera. In bocca risulta piacevolmente strutturato, molto piacevole, con una bella nota sapida in chiusura e con una lunga persistenza aromatica.

E’ da prediligere un consumo nell’immediato, meglio con primi piatti a base di pasta, filetti di pesce di mare in umido, piatti a base di uova. Molto valido anche con antipasti o come aperitivo.

Caratteristiche
ANNATA: 2017 VITIGNO: Chardonney in purezza CONTENUTO: 0,75 L GRADO ALCOLICO: 12,73 % vol...

ANNATA: 2017

VITIGNO: Chardonney in purezza

CONTENUTO: 0,75 L

GRADO ALCOLICO: 12,73 % vol

ZUCCHERI: 0,8 g/l

ACIDITA' TOTALE: 6,25 g/l

pH: 3,36

contiene solfiti

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C 

VIGNETO: Località Ceole, Riva del Garda (TN) 65 m.s.l.m.

TERRENO: di medio impasto, dotato di un buon contenuto in argilla e tendente al calcareo

 

Produttori e loro prodotti
Agraria Riva del Garda “Una meraviglia...

Agraria Riva del Garda

“Una meraviglia della natura, uno spettacolo incantevole!” Con queste parole Wolfgang Goethe, durante il suo viaggio in Italia nel Garda Trentino, ha descritto, osservando estasiato, il magnifico panorama del Lago di Garda.

Il Lago di Garda circoscrive un’area molto fertile e naturalmente vocata alle produzioni agricole. La parte nord occidentale e’ detta Alto Garda o Garda Trentino. Questa zona si caratterizza per particolari condizioni pedoclimatiche. Il clima temperato e tipico del contesto alpino e’ dolcemente mitigato dal vento e dal lago. Questo microclima insieme alla morfologia dei terreni e alle variazioni di altitudine ha da sempre reso favorevole la coltivazione dell’uva e dell’ulivo. 

In quest’area , e precisamente, a Riva del Garda e’ nata nel 1926 l’omonima cooperativa con l’obiettivo di promuoverne e sostenerne l’agricoltura. Dapprima cantina, successivamente anche frantoio, Agraria Riva del Garda e’ oggigiorno l’esempio piu’ concreto di imprenditorialità cooperativistica del luogo. 

La condivisione delle conoscenze, lo spirito cooperativo e la passione per la qualità unitamente alle attività interne di ricerca e sviluppo e alla dotazione di impianti di ultima generazione hanno consentito ai soci, ai tecnici e a tutto il team di Agraria Riva del Garda di sviluppare nel tempo un sistema integrato, ai vertici dell’eccellenza per il mantenimento dei più elevati standard qualitativi. 

Una realtà oramai affermata e consolidata che, sebbene abbia raggiunto riconoscimenti nazionali ed internazionali, seguita a crescere di anno in anno, sempre alla ricerca della perfezione e del miglioramento continuo delle prestazioni.

 

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