Ansonica Dell’Elba DOC, 2019, 0.75 l - Chiesina di Lacona
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L’uva, selezionata in pianta, viene diraspata e lasciata macerare in pressa per alcune ore; dopo pressatura soffice, il mosto fiore viene decantato a freddo in vasche di acciaio; Il mosto fiore viene fatto fermentare a temperatura controllata tra i 16 ed i 18°C. Fermentazione malolattica non svolta.
Il vino viene affinato fino all’imbottigliamento sulle proprie fecce fini, parte in acciaio, parte in barriques di rovere francese a lunga stagionatura, piegate a vapore e poco tostate.
Giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso è avvolgente con note fruttate di mela golden e scorza di agrume, floreali di acacia e balsamiche di timo e mughetto su sottofondo boisèè. Il sorso è succoso, pieno, vivace, caratterizzato da un’elegante presenza tannica che ne allunga la persistenza al palato. Il finale è giocato sull’equilibrio sapido dolce con ricordi di mela croccante.
Vitigno: Ansonica 100%
Contenuto di alcool 13%
Ab 2019 das neue Weinabenteuer von Filippo Alampi im Hinterland von Lacona auf der Insel Elba.
