Enosi Riesling-Sauvignon Blanc IGT 2020 - Baron Di Pauli

VINO

Dicotomia di due caratteri che si escludono a vicenda e si risolvono in un’estensione della loro essenza primaria. Enosi, dal greco per unione, vibrante e insolita personalità trasforma l’apertura di ogni bottiglia in un’emozione liquida.

VINIFICAZIONE

Le uve del Riesling vengono pressate interamente poi fermentazione in acciaio. Le uve del Sauvignon vengono macerate sulle bucce per 12 ore prima di essere pressate. Affinamento in acciaio e botte grande di legno per sei mesi. Segue l‘assemblaggio e l‘imbottigliamento a maggio.

VIGNETO

Il maso Höfl unterm Stein si trova a Sella, una frazione di Termeno, a circa 50 0 m. Il terreno calcareo argilloso regala vini molto strut turati e profondi senza perdere di vista la componente acida.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

Colore giallo luminoso. Al naso note di uva spina e fiori bianchi si mescolano a ricordi di frutta esotica e spezie. Grande struttura e lunghezza con un occhio di riguardo alla freschezza e acidità tipica del vitigno.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI:

Ideale con i seguenti piatti: pesce, carni bianche, stufati di verdure, insalate.

Si raccomanda di servire ad una temperatura di 8-10 °C.

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Da sempre, nei nostri vini confluiscono il rispetto della tradizione, tre secoli di storia, una professionalità indiscussa, e un entusiasmo inesauribile che trae linfa dall’impegno costante per la qualità. E oggi più che mai, ogni nostra bottiglia narra al palato lo slancio e la passione con cui cerchiamo di produrre dei vini straordinari, gli stessi che già nell’impero asburgico valsero alla Tenuta Baron Di Pauli il titolo di fornitore di corte, diffondendone la fama fin sulle tavole della corte degli zar a San Pietroburgo. Sarà per questo che chi beve i nostri prodotti, pur non essendo un imperatore o uno zar, sa di bere dei vini né per tutti, né per tutti i giorni.