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Fiano di Avellino DOCG 2018 - Cantina Sanpaolo di Claudio Quarta
D.O.C.G.

Fiano di Avellino DOCG 2018 - Cantina Sanpaolo di Claudio Quarta

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Descrizione
CANTINA La storia enologica di Claudio...

CANTINA

La storia enologica di Claudio Quarta ha inizio nel 2005, con la decisione di abbandonare il camice e la brillante carriera di ricercatore e imprenditore farmaceutico, per indossare i panni del vignaiolo. È un ritorno alle sue origini, al Salento della sua infanzia, al rituale della vendemmia con i nonni, ma anche un tributo alla passione di sempre per i grandi vini.

Il vigneto di Claudio Quarta è composto di piccoli appezzamenti per un totale di circa 25 ettari, localizzati tra le province di Avellino e Benevento. Alla prima, appartengono 15 ettari suddivisi fra il comprensorio del Greco di Tufo DOCG, dove è situata la cantina, Lapio nel cuore della DOCG Fiano d’Avellino e Paternopoli dove si coltiva l’Aglianico per la DOCG Taurasi. I restanti 12 ettari costituiscono un’unica tenuta a Pietrelcina, nel beneventano, dove si allevano la Falanghina e l’Aglianico.

VITIGNI

100% Fiano

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore: Si presenta di colore rosso rubino molto intenso.

Aroma: Ampio e tipico panorama olfattivo che si manifesta con mirtilli e ribes nero ancora croccante, viole in essiccazione, sottobosco con bacche di bosco, alloro e canfora, una chiara nota di sangue e intensa speziatura di pepe di Sichuan e cannella, caffè leggermente tostato.

Gusto: La freschezza vibrante rende il sorso con una forte personalità snella ed equilibrata. I tannini sono potenti ma vellutati, la sapidità piena di energia gestisce una lunghissima persistenza ricca di echi fruttati e speziati.

VINIFICAZIONE:  

Le uve sono state raccolte a mano in ottobre. Le viti crescono su terreni sabbiosi e argillosi, ricchi di microelementi. La fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio inox ha avuto luogo a 16-18°C. 

GRADIAZIONE ALCOLICA

13%

ABBINAMENTI:

Assolutamente unico con piatti di pesce e formaggi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

La temperatura ideale di servizio è di 6-11°C.

CONSIGLI PER LA CONSERVAZIONE

Vinusta consiglia per una conservazione di successo, una temperatura costante tra 7-12 ° C con un'umidità del 60-70%. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero.

Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore influenza possibile della luce sono importanti per ogni conservazione del vino.

Caratteristiche
Varietà d'uva: Fiano 100% Gusto: Secco Conservabile fino a: 2024 Temperatura di...

Varietà d'uva:

Fiano 100%

Gusto:

Secco

Conservabile fino a:

2024

Temperatura di bevuta:

6-11°C

Contenuto di alcool:

13% vol.

Consigli sugli allergeni:

contiene solfiti

Abbinamento:

La Cantina Sanpaolo Fiano di Avellino DOCG è un buon compagno per piatti di pesce, crostacei e formaggi forti.

Vinificazione:

Le uve sono state raccolte a mano in ottobre. Le viti crescono su terreni sabbiosi e argillosi, ricchi di microelementi. La fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio inox ha avuto luogo a 16-18°C. 

Produttori e loro prodotti
La storia enologica di Claudio Quarta ha...

La storia enologica di Claudio Quarta ha inizio nel 2005, con la decisione di abbandonare il camice e la brillante carriera di ricercatore e imprenditore farmaceutico, per indossare i panni del vignaiolo. È un ritorno alle sue origini, al Salento della sua infanzia, al rituale della vendemmia con i nonni, ma anche un tributo alla passione di sempre per i grandi vini.

Tradizione e innovazione, storia e futuro, recupero delle radici e modernità. È su questo continuo dialogo tra ieri e oggi che si nutre la filosofia produttiva di Claudio Quarta, percepita varcando la soglia delle sue tre cantine, Moros a Guagnano (LE), Tenute Eméra a Lizzano (TA), Sanpaolo a Torrioni (AV).

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Perfettamente integrata col paesaggio, Cantina Sanpaolo sorge a 500 metri s.l.m. in un’area collinare dell’ Irpinia, anticamente vocata alla produzione di magnifiche uve da vino. Prende il nome dall’adiacente borgo medievale San Paolo, situato fra Tufo e Torrioni. 

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Il vigneto di Claudio Quarta è composto di piccoli appezzamenti per un totale di circa 25 ettari, localizzati tra le province di Avellino e Benevento. Alla prima, appartengono 15 ettari suddivisi fra il comprensorio del Greco di Tufo DOCG, dove è situata la cantina, Lapio nel cuore della DOCG Fiano d’Avellino e Paternopoli dove si coltiva l’Aglianico per la DOCG Taurasi. I restanti 12 ettari costituiscono un’unica tenuta a Pietrelcina, nel beneventano, dove si allevano la Falanghina e l’Aglianico.

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