Gavi DOCG 0,75l 2023

Cantina - Azienda - Winery

Nelle colline piemontesi del Gavi si trova la tenuta La Raia con 48 ettari di vigneti, circondata da pascoli, castagni, acacie, sambuco e terreni coltivati. La famiglia Rossi Cairo ha acquisito la tenuta nel 2003 per ripristinare l'ecosistema originale e la gestisce secondo i principi della biodinamica. Il microclima unico favorisce la maturazione delle uve e la produzione di vini biodinamici eccezionali, che riflettono il carattere del Piemonte.

Varietà d'uva:

Cortese 100%

Descrizione del vino

Il colore è giallo paglierino con delicati riflessi verdognoli. Il profumo è fine e minerale, con aromi di frutta e fiori bianchi. Il gusto è vivace e equilibrato, con una freschezza persistente ed eccellente che garantisce una buona bevibilità. Si chiude leggermente con un retrogusto di mandorla.

Vinificazione e invecchiamento

Il mosto fermenta per 15-20 giorni a una temperatura costante di 18°C in serbatoi di acciaio inox e riposa poi per 3-4 mesi sui suoi lieviti fini in acciaio inox.

Abbinamenti e consigli di servizio

Eccellente con pesce e verdure, carni bianche, formaggi freschi. Si consiglia di servire a una temperatura di 10-12°C.

Consigli per la conservazione

Vinusta raccomanda una temperatura costante tra i 11-12°C con un'umidità del 60-70% per una buona conservazione. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero. 

Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore esposizione possibile alla luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino. 

Der Betrieb La Raia liegt in Novi Ligure, im Herzen der Gavi-Hügel. Seit 972 n. Chr. werden hier die Cortese-Reben angebaut. Das 180 Hektar große Gut umfasst 45 Hektar Weinberge und ein vielfältiges Ökosystem. Die Cortese- und Barbera-Reben wachsen auf Kalk-Ton-Boden und werden biodynamisch bewirtschaftet.