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Chardonnay "CH18" DOC 2018 - Pitzner

Chardonnay "CH18" DOC 2018 - Pitzner

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Descrizione
Cantina La piccola ma bella cantina di...

Cantina

La piccola ma bella cantina di Karneid, vicino a Bolzano, alle pendici del Santa Maddalena, racconta oggi una storia di 700 anni.

Questo è esattamente ciò che due giovani viticoltori + fratelli Markus e Thomas stanno continuando con la cantina - in modo piacevole ed elegante, cioè attraverso il loro vino. Oggi, l'azienda familiare coltiva un totale di 3 ettari di vigneti con pendii ripidi in parte molto particolari, le varietà Ruländer, Chardonnay, Weissburgunder, Vernatsch e Lagrein. Lo stemma della fattoria mostra rapidamente che il Pitznerhof era più di una semplice fattoria. Una volta serviva come armeria per il castello di Karneid. Qui venivano prodotti il ferro e i "fucili" per i coraggiosi cavalieri. Il nome "Pitzner" fu dato alla fattoria dall'allora dipartimento "Büchsner" - l'ex produttore di armi. 

Varietà d'uva

Chardonnay 100%

Descrizione del vino

Colore: Giallo dorato brillante 

Note di fragranza: La frutta matura della banana mostra una gamma di aromi immancabilmente ricca e complessa. Le note di legno piacevolmente morbide si incorporano in un naso dolcemente burroso con un sottile tocco di nocciola.

Sensazione di gusto: Elegante e corposo nella bevanda, uniforme e delicato nella sua presenza. Opulento nel sapore ma molto delicato al palato, bella freschezza minerale con una fusione cremosa e burrosa. Ancora molto giovane al momento, ma con molto potenziale verso una grande maturità.

Vinificazione e invecchiamento

Vinificazione: pressatura delicata del grappolo intero, macerazione di 12 ore, sedimentazione naturale seguita da una fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inossidabile.

Vinificazione: Batonnage fino ad aprile con conservazione sui lieviti fini fino all'inizio di maggio. 100% invecchiato in botti francesi Tonneau (secondo travaso) per 8 mesi, 5 mesi di affinamento in bottiglia.

Suggerimenti per il cibo e il servizio

Ideale con i seguenti piatti: antipasti sostanziosi, piatti di carne bianca e pollame. Piatti forti a base di pesce, molluschi e crostacei, ma anche molto adatti a piatti di pasta con tartufo e a variazioni di formaggi cremosi. 

Si raccomanda di servire ad una temperatura di 10-12°C.

Consigli per la conservazione

Vinusta raccomanda una temperatura costante tra i 13-17°C con un'umidità del 60-70% per una buona conservazione. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero. 

Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore influenza possibile della luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino. 

Caratteristiche
Scheda tecnica Cantina Pitznerhof Regione Alto Adige Vitigno Chardonnay Livello di...

Scheda tecnica

Cantina Pitznerhof

Regione Alto Adige

Vitigno Chardonnay

Livello di qualità VDT

Origine Karneid, orientamento ovest-nord, pendenza 35-45%

Suolo: terreno profondo, sabbioso, porfirico, eroso dalle intemperie

Annata: 2018

 Vino: 

  • Contenuto di alcool 14
  • Acidità totale 5,2 g/l
  • Zucchero residuo 2,2 g/l
  • Contiene solfiti

 

Quantità di riempimento 75 cl

Metodo di coltivazione Guyot

Raccolta da metà a fine settembre

Sapore elegante e corposo in bocca, uniforme e delicato nella sua presenza. Bella freschezza minerale, opulento al palato e tuttavia molto mite in bocca.

Si sposa bene con antipasti, piatti di carne bianca e pollame. Piatti forti di pesce, molluschi e crostacei, piatti di pasta con tartufi e varianti di formaggio cremoso.

Chiusura Sughero

Durata di conservazione: 6 anni (maturità ottimale per bere fino al 2023)

Produttori e loro prodotti
I vini dell´Alto Adige Al maso...

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I vini dell´Alto Adige

Al maso Pitznerhof di Cardano si possono degustare e acquistare vini altoatesini di qualitá superiore. In questa piccola cantina sulle colline di Bolzano la simbiosi tra tradizione e modernità è perfetta: un antico maso – una tipica azienda famigliare altoatesina - con le sue mura e la sua cantina racconta storie secolari di tradizione e di genuinità, tramandate di padre in figlio. E una nuova generazione di vinicoltori crea vere e proprie opere d'arte, reinterpretando con originalità i classici vini di questo territorio, dando loro nuovo senso e assoluta modernità.

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Pitznerhof modernitá & tradizione

Lo stemma del maso rivela subito la laboriosa artigianalità e la passione che hanno abitato nei secoli il Pitznerhof, che è stato da sempre ben più di una semplice casa di contadini: al "Büchsnerhof" (questo l'antico nome del maso) un tempo il fabbro forgiava dal ferro rovente le armi per i cavalieri del vicino Castel Cornedo. Una tradizione di maestria che continua nei vini della nostra cantina, con gusto ed eleganza.

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  Un picere perfetto nasce da una filosofia originale

Una classica azienda altoatesina a conduzione famigliare, una generazione che lascia il passo alla nuova, la tradizione che confluisce nella modernità: così nasce il Pitznerhof, come un fiume alimentato da molti ruscelli. I nostri vini dell´Alto Adige prendono corpo da un’idea: la gioventù impara dalla vecchiaia e la vecchiaia trae dalla gioventù nuova ispirazione.

La passione per il vino ci anima e rafforza il nostro desiderio di produrre con scrupolosa dedizione uno dei più affascinanti prodotti che l’uomo ricava dalla natura. 

La voglia di fare nasce dal nostro essere una famiglia, e ci dà la possibilità di sfruttare al massimo le potenzialità della nostra tenuta vinicola. Il lavoro nelle vigne e in cantina è vario e, ogni giorno, ci dà gioia, stimolandoci e ravvivando il nostro entusiasmo. Nella sua forza e nella sua bontà, ogni annata è differente; le sfide non sono mai uguali a sé stesse, e non smettiamo mai di imparare cose nuove: e di anno in anno ringraziamo per questa benedizione.

Siamo una tra le più piccole cantine del Trentino Alto Adige, e integriamo il più possibile il microclima e le caratteristiche territoriali nel processo produttivo; una lavorazione ben coordinata e rispettosa è la base per la qualitá dei nostri vini. Lavoriamo con scrupolo, cercando di intaccare il meno possibile la natura, e di trovare con essa la massima armonia.

I nostri vini altoatesini crescono così con il loro carattere, e dimostrano la loro personalità unica e inconfondibile.

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