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Gewürztraminer Südtirol DOC 2020 - Kellerei Kaltern

Gewürztraminer Südtirol DOC 2020 - Kellerei Kaltern

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Descrizione
Kellerei - Unternehmen - Weingut...

Kellerei - Unternehmen - Weingut  

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Die Kellerei Kaltern ist eine historische Winzergenossenschaft, und Botschafterin für die Weine aus dem Gebiet um den Kalterer See und insebesondere für den Kalterersee als Sorte. Ihre eigenständigen Weine stehen für unbeschwerten und entspannten Genuss und das Lebensgefühl in dieser einzigartigen Region. Die Kellerei möchte die Tradition des Kalterersees bewahren und den Wein mit dem notwendigen Respekt begegnen. Durch den Einsatz der 400 Weinbauern, die Anwendung modernste Techniken bei der Herstellung und das Wissen der Önologen möchte die Kellerei weiterhin besondere Kalterersee Weine hervorbringen.

Die klassische Linie

Eine Vielfalt von Weinen mit reinem Charakter und von bodenständiger Beschaffenheit. Sie bringen die typische Charakteristik der Sorten und die Besonderheit des Terroirs um den Kalterer See zum Ausdruck.

Rebsorte

Gewürztraminer

Der Jahrgang 2020 war voller Überraschungen. Der milde Frühling wurde von einem eisigen April abgelöst, dieser den Wachstum zu Erliegen brachte. Es folgte ein instabiler Sommeranfang und Ende August und im September warme - sonnige Tage. Die eifrige Arbeit am Weinberg machte es möglich, die Situation im Griff zu behalten. So begann die Weinlese erst Mitte September:

Die Weißweine zeichnen sich duch eine gut strukturierte Säure und angenehmer Aromatik aus.

Die Rotweine überzeugen durch die kräftigen Duftnoten und passender Säure.

Weinbeschreibung

Der Gewürztraminer präsentiert sich in ein leuchtendes Goldgelb. Intensive Aromatik nach Rosenblüten, Lychee und Ananas liegen in der Nase. Voll und cremig im Ansatz mit viel Fruchtsüße am Gaumen und endet lang anhaltend mit aromatischen Fruchtnoten.

Weinbereitung und Ausbau

Nach dem sorgfältig aussortiertem Lesegut werden die reifen und gesunden Trauben getrappt und für 12 Stunden kalt mazeriert. Anschließend erfolgt das Abpressen, die natürliche Mostklärung und eine Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18-20 °C und eine 4 - monatige Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahl.

Auszeichnungen

Sakura Japan Women´s Wine Awards - 2015: Gold

Wine & Spirits - 2008: 92 Punkte, 2013: Best Buy

Wine Spectator - 2008: 88 Punkte

Japan Wine Challenge - 2015: Gold

Vini buoni d´Italia - 2015: 3 Sterne

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Krustentiere und zu würzigen Pasteten, asiatischer Küche, gibt aber auch einen vorzüglichen Aperitif-Wein

Empfohlen bei einer Temperatur von 11-13°C zu servieren.

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Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

Caratteristiche
VINIFICAZIONE Vendemmia tardiva di uva particolarmente matura e perfettamente sana,...

VINIFICAZIONE

Vendemmia tardiva di uva particolarmente matura e perfettamente sana, diraspatura, macerazione a freddo (10 °C) per 12 ore, pressatura soffice, decantazione naturale, fermentazione a temperatura controllata di 18-20 °C, maturazione sulle fecce fini in vasche d’acciaio per 3 mesi.

VIGNETO

Vigneti collinari con esposizione sud e est tra 350 e 450 m sul livello del mare. Calcareo argilloso, caldo e ben drenato.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

– colore giallo paglierino intenso
– aromatico con profumi di petali di rose, litchi e ananas
– pieno e cremoso al palato, finale aromatico di lunga persistenza

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

È indicato per crostacei e paté, risulta eccellente anche come aperitivo.

PREMI

 

SAKURA Japan Women‘s Wine Awards – 2015: Gold
Wine & Spirits – 2008: 92 Punkte, 2013: Best Buy
Japan Wine Challenge - 2015: Oro

Produttori e loro prodotti
La Cantina Kaltern è stata creata...

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La Cantina Kaltern è stata creata grazie alla fusione delle quattro cantine sociali originarie di Caldaro sulla Strada del Vino.Già nel 1986 vi fu la prima fusione fra la Cantina Erste e la Cantina Neue, fondate rispettivamente nel 1900 e nel 1925, unitesi a creare la Cantina Erste+Neue. Mentre nel 1992 vi fu la fusione di Bauernkellerei e Jubiläumskellerei, fondate rispettivamente nel 1906 e nel 1908, per dare origine a Kellerei Kaltern. Infine l'ultimo atto si è portato a conclusione a fine 2016 con la creazione di un'unica Cantina Kaltern.

A Caldaro ci sono quasi mille viticoltori, la maggior parte di essi possiedono meno di un ettaro. Da qui il principio fondativo e vitale del produrre in cooperazione.

Il territorio dell’Alto Adige è stato parte delle proprietà degli Asburgo dal 1363 e durante la reggenza di Francesco Giuseppe la cantina divenne fornitore ufficiale della corte di Vienna. Lo scoppio della prima guerra mondiale porta nel 1919 l’Alto Adige a diventare parte del territorio Italiano, il secondo conflitto mondiale poi, muta radicalmente l´essenza stessa della zona e dei suoi scambi commerciali. Fu solo dagli anni cinquanta del secolo scorso che i vini di Caldaro si riaffermarono come prodotto di prestigio per l’esportazione.

Negli anni ottanta il mercato del vino era profondamente cambiato, il vino non era più una mera fonte di calorie extra per il duro lavoro dei campi ma era diventato un fenomeno. Caldaro fu una delle prime zone vinicole italiane a prendere atto dei gusti dei consumatori orientandosi verso una politica qualitativa estrema. Iniziò così una progressiva riduzione della resa per ettaro che passò dai 200 quintali per ettaro agli odierni 75.

I quasi 650 soci della Cantina Kaltern lavorano una superficie vitata complessiva di 471 ettari e producono vini cristallini e puri, dallo scheletro minerale e dal fascino essenziale.

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A Caldaro la viticoltura è tradizione e orgoglio. È l´orgoglio che da il coraggio di lottare per le conquiste qualitative a cui si aspira.

Molti vigneti appartengono da secoli alle famiglie che li coltivano e la frammentazione, che in questi luoghi è stata applicata storicamente, ha fatto si che alcuni vigneti abbiano delle dimensioni lillipuziane. Questo, però, non ha fatto desistere dal coltivarle ed è qui che la cooperativa gioca il suo ruolo fondamentale di partecipazione attiva e di condivisione, facendo dei soci non dei meri conferitori di uve ma, bensì, dei comproprietari. Come in una famiglia dove tutti i componenti lavorano assieme per un risultato che faccia il bene di tutti, così ci dice Thea, impiegata e socia.

I soci svolgono quasi tutti degli altri impieghi e, di norma, dedicano quello che dovrebbe essere il “tempo libero” al vigneto. La cura e l´amore ma anche l´intelligenza, che gli si riserva è quella che di solito si da ad un giardino e, infatti, questi vigneti sembrano d´estate un eden di ombra e luce, luogo protetto e idilliaco dove i grappoli lentamente maturano spandendo sempre più forte i loro profumi. D´autunno, le famiglie si riuniscono per la vendemmia, coinvolgendo tutti in questo rito stagionale, un momento irrinunciabile anche per i bambini. Il compimento di un ciclo, l´avvicendarsi delle stagioni e il viverle costantemente è l´appagamento di questi vignaioli ostinati. Il lavoro, completamente manuale, avviene sotto l´occhio attento di agronomi e dell´enologo che offrono ai soci il supporto tecnico e umano in questo periodo determinante.

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Durante tutto l´anno vengono organizzati corsi di aggiornamento, riunioni e sopralluoghi nei vigneti. La qualità è valore fondante imprescindibile e tutti devono osservare le direttive comuni che la sanciscono.

Alcuni vignaioli attuano l´agricoltura biodinamica, e le uve di questi vigneti seguono anche in cantina un percorso consono ai principi steineriani. In generale, comunque, viene evitato l’impiego di erbicidi e i fitofarmaci vengono usati con parsimonia. Anche l’irrigazione delle viti viene limitata alle situazioni di soccorso, in questo modo si favorisce lo sviluppo radicale in profondità, garantendo così una crescita armonica della pianta e il giusto apporto naturale dei nutrienti

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La cooperativa non è in Alto Adige un sistema semplicemente economico o di struttura aziendale. La cooperazione è un modello di vita che fa parte del retaggio e della vita di tutti i giorni. Le associazioni, i Vereine, sono il tessuto della società civile e sono svolte in modo volontario e gratuito.

 

Ce ne sono di tutti i tipi da quelle musicali, a quelle dedicate alla famiglia, alla protezione dal fuoco (ogni piccolo villaggio o frazione ha la sua stazione dei pompieri volontari) o a quelle che si occupano di organizzare i momenti ludici e di festa.

 

C´é un senso comune di solidarietà, di originale spirito sociale, ed è stato quindi naturale la scelta delle cantine di costituirsi in cooperative. Per un piccolo viticoltore sarebbe antieconomico o impossibile vinificare e commercializzare autonomamente le proprie uve. Questo avrebbe significato l´abbandono delle campagne e il degrado della natura e del paesaggio. Intollerabile per le genti Alto Atesine, teneri amanti dei loro paesaggi di ordinata bellezza. E noi non possiamo che ringraziarli per non averlo fatto. Grazie alla cooperazione oggi infatti la Cantina Kaltern è fatta da 400 piccoli proprietari che operano come un solo organismo offrendoci dei vini straordinari da cui traspare un mondo di lavoro, di uomini e di sincera passione.

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38,81 €
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Sugo carbonara, sugo pronto carbonara senza uova, 170 g - Ursini
Ursini Sugo carbonara, sugo pronto carbonara senza uova, 170 g - Ursini
Contenuto 0.17 kilogrammi (48,24 € / 1 kilogrammi)
8,20 €
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Sugo frantoiano, sugo pronto con Olive, Melanzane, Pesce azzurro e Capperi, 170 g - Ursini
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Sugo matto, sugo vegetariano pronto con carciofi, porri e noci, 170 g - Ursini
Ursini Sugo matto, sugo vegetariano pronto con carciofi, porri e noci, 170 g - Ursini
Contenuto 0.17 kilogrammi (43,53 € / 1 kilogrammi)
7,40 €
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Sugo la Gricia, con formaggio pecorino, guanciale e cipolla, 170 g - Ursini
Ursini Sugo la Gricia, con formaggio pecorino, guanciale e cipolla, 170 g - Ursini
Contenuto 0.17 kilogrammi (36,47 € / 1 kilogrammi)
6,20 €
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Sugo al Baccalà, con olio EVO, 170 g - Ursini
Ursini Sugo al Baccalà, con olio EVO, 170 g - Ursini
Contenuto 0.17 kilogrammi (67,06 € / 1 kilogrammi)
11,40 €
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Pesto classico con basilico genovese DOP, 180 g - Ursini
Ursini Pesto classico con basilico genovese DOP, 180 g - Ursini
Contenuto 0.18 kilogrammi (34,44 € / 1 kilogrammi)
6,20 €
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Gewürztraminer "Damian", 2020 - Tenuta Kornell
Weingut Kornell Gewürztraminer "Damian", 2020 - Tenuta Kornell
Contenuto 0.75 litri (22,49 € / 1 litri)
16,87 €
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Sugo all'Arrabbiata, con pomodoro e peperoncino piccante in olio EVO, 250g o 500g - Ursini
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Müller Thurgau Trentino "Le Giare" DOC 2019 - Azienda agricola Roeno
Weingut Roeno Müller Thurgau Trentino "Le Giare" DOC 2019 - Azienda agricola Roeno
Contenuto 0.75 litri (16,59 € / 1 litri)
12,44 €
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Müller Thurgau Valle Isarco DOC 2019 - Tenuta Strasserhof
Strasserhof Müller Thurgau Valle Isarco DOC 2019 - Tenuta Strasserhof
Contenuto 0.75 litri (24,07 € / 1 litri)
18,05 €
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Selection Gewürztraminer - 6 bottiglie del classico vino bianco altoatesino
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Serra Lori Rosato IGT 2019 - Argiolas SpA
Argiolas SpA Serra Lori Rosato IGT 2019 - Argiolas SpA
Contenuto 0.75 litri (16,12 € / 1 litri)
12,09 €
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IS Argiolas, Vermentino DOC 2019 - Argiolas SpA
Argiolas SpA IS Argiolas, Vermentino DOC 2019 - Argiolas SpA
Contenuto 0.75 litri (27,67 € / 1 litri)
20,75 €
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Gewürztraminer DOC 2019 - Weingut Mauslocher
Mauslocher Weingut Gewürztraminer DOC 2019 - Weingut Mauslocher
Contenuto 0.75 litri (29,63 € / 1 litri)
22,22 €
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