Grande Cuvée, CASHMERE Gewürztraminer Passito, Alto Adige DOC, 2010 - Elena Walch
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VINTAGE & AWARDS
2013
- ANNUARIO DEI MIGLIORI VINI ITALIANI-LUCA MARONI - 97 PUNTI
- BIBENDA - 5 GRAPPOLI
- VINIBUONI D'ITALIA - 3 STELLE
2012
- ANNUARIO DEI MIGLIORI VINI ITALIANI-LUCA MARONI - 91 PUNTI
- FALSTAFF/AUSTRIA - 90 PUNTI
- I VINI DI VERONELLI - SUPER 3 STELLE
Annata: 2018
Vitigno: 95% Gewürztraminer, 5% Sauvignon
Vinificazione:
La vendemmia avviene a fine settembre ed i grappoli vengono posati su graticci in un locale ben areato dove appassiscono per 4 mesi. L’appassimento presenta una perdita di peso di ca. due terzi. Anche gli zuccheri, gli aromi, l’acidità ed i tannini si concentrano. Dopo la fermentazione, che si svolge molto lentamente per un periodo di 6 settimane, avviene un lungo affinamento sui propri lieviti in acciaio per circa un anno, seguito da una lunga maturazione in bottiglia. Il contenuto zuccherino è così elevato che i lieviti non riescono a completare la fermentazione ed il vino rimane naturalmente dolce.
Degustazione:
Il passito di Gewürztraminer Cashmere si distingue per le sue tonalità leggermente ambrate e per l'incredibile intensità del ricco bouquet: albicocche essiccate, frutta candita, petali di rosa ed un tocco di arancio e caramello lo rendono semplicemente unico nel suo genere. Al palato esplode in una concentrata e complessa armonia di sapori, dove la struttura decisa e l’invitante dolcezza sono bilanciate da una fresca acidità, per chiudere in un finale elegante e persistente di grande rarità.
Vino:
- Denominazione: Alto Adige DOC
- Zucchero residuo: 191,2 g/L
- Cont. alcolico: 10,50 % Vol
- Invecchiamento: 4-10 anni
- Acidità totale: 7,7 g/L
- Bottiglie da: 0,375 l
Elena Walch è un’azienda vinicola di spicco dell’Alto Adige a conduzione famigliare, fiore all’occhiello della produzione vinicola italiana e rinomata a livello internazionale.
Promotrice di qualità ed innovazione, Elena Walch ha contribuito a guidare la rivoluzione qualitativa altoatesina guadagnandosi così una grande considerazione locale ed internazionale. Architetto di professione, Elena Walch ha sposato l’erede di una delle più antiche famiglie vinicole della regione, portando con sé nuovi concetti di modernizzazione dell’azienda tradizionale. Oggi la conduzione aziendale viene affidata nelle mani delle figlie Julia e Karoline Walch, la quinta generazione della famiglia.
La filosofia aziendale è strettamente legata al suo terroir: il principio è che i vini debbano essere espressione unica del proprio terreno, del clima e del lavoro svolto in vigna, e che il vigneto debba essere lavorato secondo i principi della sostenibilità e come tali lasciati in eredità alle prossime generazioni. La convinzione profonda che la qualità del vino nasca in vigna porta dunque con sé la volontà di lavorare senza compromessi, rispettando le caratteristiche individuali del singolo vigneto. Con 60 ettari in coltivazione, tra cui spiccano i due vigneti VIGNA Castel Ringberg a Caldaro e VIGNA Kastelaz a Tramin, Elena Walch si annovera tra le più importanti personalità vinicole dell’Alto Adige.
I vini si distinguono per carattere, eleganza e spiccata personalità, uniti ad altissima professionalità di realizzazione. Le superbe condizioni climatiche e la posizione eccezionale delle tenute danno vita a vini bianchi freschi e fruttati, così come a vini rossi concentrati e morbidi.
