Exilissi Gewürztraminer Riserva DOC 2015 - Baron Di Pauli

VINO

La luce dorata del meriggio induce al sogno ad occhi aperti così che l’essenziale resta celato. Il mistero si disvela al naso e il palato si gode la malia di un incanto. Il profumo delle rose nei vigneti si insinua e desta dal suo sonno segreto la "bella addormentata" che si ritrova in un giardino inebriante di garofani. 

VINIFICAZIONE

Macerazione dell’uva diraspata per diversi giorni, fermentazione spontanea del mosto non decantato in fusti di rovere, da 500 l e maturazione per dieci mesi negli stessi fusti. 

VIGNETO

Höfl unterm Stein a Sella, frazione di Termeno, nota per la sua particolare vocazione al Gewürztraminer. La collina con esposizione sudest si trova tra 480 e 550 m sopra il livello del mare, il terreno è calcareo argilloso, le viti hanno più di trent’anni.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

Un colore giallo-oro intenso. Complessità olfattiva aromatica di chiodo di garofano, petali di rosa, albicocca e miele. Si svela lentamente. Necessità di molta aria e si valorizza con la decantazione. Un vino da lungo invecchiamento. 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI:

Ideale con i seguenti piatti: Terrine, selvaggina, pollame e pesce.

Si raccomanda di servire ad una temperatura di 10-12 °C.

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Da sempre, nei nostri vini confluiscono il rispetto della tradizione, tre secoli di storia, una professionalità indiscussa, e un entusiasmo inesauribile che trae linfa dall’impegno costante per la qualità. E oggi più che mai, ogni nostra bottiglia narra al palato lo slancio e la passione con cui cerchiamo di produrre dei vini straordinari, gli stessi che già nell’impero asburgico valsero alla Tenuta Baron Di Pauli il titolo di fornitore di corte, diffondendone la fama fin sulle tavole della corte degli zar a San Pietroburgo. Sarà per questo che chi beve i nostri prodotti, pur non essendo un imperatore o uno zar, sa di bere dei vini né per tutti, né per tutti i giorni.