Weißburgunder D.O.C. Hofstatt 2020 - Cantina Kurtatsch
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| Azienda - Cantina I vigneti della Kurtatscher Kellerei hanno un'altitudine che va dai 220 ai 900 metri, la maggior parte dei quali sono su pendii ripidi. La composizione del suolo è eccezionalmente varia. Grazie all'ulteriore, diverso orientamento del terreno, le varie varietà di uva trovano le migliori condizioni di crescita. Ogni vino è caratterizzato dal suo terroir, il termine che riunisce tutte le caratteristiche climatiche, geologiche e geografiche. 190 membri della cantina coltivano con cura 190 ettari. Per la Kurtatscher Kellerei è particolarmente importante che i diversi terreni e le posizioni dei suoi vigneti si riflettano in modo conciso. Il prerequisito per questo è uno sviluppo delicato e preciso dei singoli vigneti. La conoscenza e l'esperienza acquisita da secoli di viticoltura, unita alla tecnologia moderna, sono altrettanto importanti quanto la diligenza e la passione del maestro di cantina e del suo staff in cantina. Linea Terroir - L'apice della viticoltura Kurtatscher - Gli standard di qualità della cantina Kurtatscher sono così alti che certi vini vengono messi nelle bottiglie TERROIR solo in annate contate. Vini da vigneti promettenti - vini rossi dai siti più caldi e vini bianchi da siti molto ripidi e alti - con basse rese e carattere speciale della zona. Varietà d'uva: Pinot Bianco Descrizione del vino Il primo Pinot Bianco della Borgogna è arrivato in Alto Adige 150 anni fa. Hofstatt si trova sopra Kurtatsch a 620 metri sul livello del mare. I venti autunnali serali rinfrescanti forniscono un microclima ideale, fresco e arioso. In passato, ogni anno si scavavano buche profonde fino a un metro nei vigneti, rimuovendo grandi pietre dal terreno e usandole per costruire case. E questa ricca struttura minerale plasma il Pinot Bianco "Hofstatt" in un eccezionale vino bianco regionale. Nei suoi giovani anni è ancora selvaggio. Una volta che ha raggiunto la fase di maturità per essere bevuto, delizia con frutti di mela di montagna in filigrana e melissa. Il bouquet del Weißburgunder Hofstatt è molto aromatico con un delicato profumo di fiori. Struttura liscia, acidità fresca e note minerali stimolanti al palato. Vinificazione e invecchiamento Per il Pinot Bianco - Linea Terroir, la fermentazione a temperatura controllata avviene in vasche d'acciaio inox, seguita dalla maturazione e dallo stoccaggio dei lieviti fini in grandi botti di legno. Premio Pinot Bianco Hofstatt 2010 - Finale 2 bicchieri - Gambero Rosso 2012 Pinot Blanc Hofstatt 2011 - 88 punti - Wine Enthusiast Pinot Bianco Hofstatt 2012 - 3 bicchieri - Selezione 2013 2 bicchieri - Gambero Rosso 2014 Pinot Bianco Hofstatt 2013 - 89/100 - Falstaff 2014/15 Finale - Slow Wine 2015 Pinot Bianco Hofstatt 2014 - 2 bicchieri - Gambero Rosso 2016 Medaglia d'argento - AWC Vienna 2015 Vincitore varietale - Unterlandler Weinkosttage 91 punti - Decanter - Panel Tasting 2016 Bronzo - Concorso Internazionale Vini e Liquori 2016 Weissburgunder Hofstatt 2015 - eccellente - Wein.Plus.eu 2017 Suggerimento per il cibo e il servizio. Ideale con i seguenti piatti: Antipasti, pesce, crostacei. Si raccomanda di servire ad una temperatura di 10-11°C. Vinusta consiglia, per una buona conservazione, una temperatura costante tra i 13-17° C con un'umidità del 60-70%. Le bottiglie devono essere conservate sdraiate, se è presente un tappo di sughero. Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore esposizione possibile alla luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino. |
| Scheda tecnica | |
|---|---|
| Cantina | Cantina Kurtatsch |
| Regione | Alto Adige |
| Vitigno | Weißburgunder |
| Livello di qualità | DOC |
| Origine | posizione collinare ripida - 500 - 650 m. sul livello del mare Kurtatsch - Hofstatt |
| Terreno | terreno argilloso ghiaioso |
| Annata | 2020 |
| Contenuto alcolico | 13,5% |
| Acido totale | 5,5 g/l |
| Zucchero residuo | 1,9 g/l |
| Contiene | Solfiti |
| Quantità di riempimento | 75 cl |
| Gusto | struttura acida fresca, consistenza morbida e note minerali stimolanti |
| Adatto per | Antipasti, Pesce, Crostacei |
| Chiusura | Sughero |
| Tempo di conservazione | 3-5 anni |
I grandi vini nascono nei vigneti. Per questo, da noi i protagonisti sono i nostri soci che lavorano nelle vigne. Il ruolo esclusivo del lavoro manuale in questo contesto è dimostrato già dalla nostra struttura molto piccola: 190 soci coltivano 190 ettari di terreni, seguendo attentamente il nostro rigido programma di qualità. Questi terreni si trovano – fatto singolare per il Sudtirolo – tra 220 e 900 metri di altitudine in uno stesso comune.
Nei nostri vigneti esiste da sempre un legame tra coltivatore e viti, che viene rafforzato grazie alla struttura piccola della nostra Cantina. Nella cantina è nostro intento produrre vini che rispecchino fedelmente i differenti terreni e le varie posizioni dei nostri vigneti. Il presupposto per questo è un affinamento attento e preciso delle singole aree vinicole. Saperi ed esperienze derivanti da secoli di viticoltura nel nostro comune, abbinati a tecnologie moderne, sono altrettanto importanti quanto l’impegno e la passione dell’enologo e dei suoi collaboratori in cantina. Che si tratti di un Merlot vellutato e intenso della calda piana di Brenntal o di un Müller Thurgau fresco e croccante proveniente dalle alture di Corona. I vini sanno di Cortaccia. In modo diverso e sempre inconfondibile a seconda della zona.
La tenuta Freienfeld, eretta nel 1521 al centro del paese, era la sede della Cantina dall’anno di fondazione nel 1900 fino al 1923. Ben presto però gli spazi risultarono insufficienti e fu costruita l’attuale sede della Cantina sulla Strada del Vino. Oggi la cantina della tenuta ospita le barrique e l’archivio enologico ed è adibita ad ambiente per degustazioni esclusive
Freienfeld
Il nome FREIENFELD è portato dal nostro vino più pregiato che viene ricavato dalle viti più vecchie e messo in bottiglie numerate esclusivamente nelle annate migliori: il Cabernet Sauvignon. Dall’assemblaggio dei migliori e più vecchi vigneti di Cabernet Sauvignon di Cortaccia, considerati i migliori del Sudtirolo, nasce un vino rosso d’eccezione. Il Freienfeld viene vinificato solo se le condizioni meteorologiche nel corso dell’anno giocano a favore.
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