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Sauvignon Lahn Alto Adige DOC Selezione 2020 - Cantina San Michele Appiano

Sauvignon Lahn Alto Adige DOC Selezione 2020 - Cantina San Michele Appiano

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Descrizione
Questo vitigno dagli aromi intensi e marcati...

Questo vitigno dagli aromi intensi e marcati ha cominciato ad essere estesamente coltivato in Oltradige a partire dagli anni ‘80. I terreni pietrosi e calcarei e i freschi venti di ricaduta ai piedi del massiccio della Mendola favoriscono nelle vigne Lahn la creazione di un Sauvignon vivace ed espressivo. Freschezza acida, delicata mineralità e splendida nitidezza fanno del Sauvignon Lahn un bianco di tendenza.

Varietà

Sauvignon

Consigli d'abbinamento

È il vino sudtirolese da asparagi per antonomasia, ma s’accompagna meravigliosamente ai piatti più leggeri della cucina asiatica come sushi o gli spiedini di pollo tailandesi alla salsa di noci (saté) oppure anche a specialità alpine come i petti di quaglia su tartare di finferli.

Potenziale d'invecchiamento

4 a 5 anni

Riconoscimenti

2019: 92 Punti James Suckling

2018: 91 Punti James Suckling

2012: 91 Punti Wine Enthusiast

 

Caratteristiche
Età dei vigneti 10 a 25 anni Vigneti Località: vigneti ubicati ad Appiano Monte (480-550...

Età dei vigneti

10 a 25 anni

Vigneti

Località: vigneti ubicati ad Appiano Monte (480-550 m)
Esposizione: Sud/Est
Terreni: calcarei a struttura ghiaiosa
Forma di allevamento: Guyot

Vendemmia

2020: metà a fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

Vinificazione

fermentazione e affinamento sui lieviti in contenitori d’acciaio fino alla fine di febbraio.

Resa

60 hl/ha

Contenuto alcolico

13,5 %

Acidità

6 gr/lt

Temperatura di servizio

8 a 10 Gradi

 

 

Produttori e loro prodotti
Da oltre un secolo la Cantina San Michele...

Da oltre un secolo la Cantina San Michele Appiano domina con il suo profilo elegante e signorile il cuore del più importante comune vitivinicolo dell'Alto Adige. I terreni che circondano la località alle porte di Bolzano, dove il vino è di casa da oltre 2000 anni, hanno caratteristiche ideali per la produzione di grandi uve che poi vengono trasformate con cura dalla Cantina San Michele Appiano.

La Cantina San Michele Appiano è stata fondata nel 1907 e raccoglie, oggi, circa 340 famiglie di viticoltori che ne costituiscono la spina dorsale.

La viticoltura è per esse una grande passione tramandata da generazioni. Ciascuna contribuisce con sapere, passione e dedizione ad assicurare che la cantina disponga di uve eccellenti da trasformare e affinare con cura e sensibilità.

Se lo desiderate, potete venire a conoscere di persona la cantina e i suoi vini. Veniteci a trovare, vi accoglieremo con gioia.

Kellerei-St-Michael

Il presidente (al centro)

Il vignaiolo Anton Zublasing non è soltanto il rappresentante ufficiale della cooperativa verso l'esterno, ma anche un’avveduta testa di ponte tra la direzione e i soci della cantina sociale. 

Il direttore (sinistra)

Il presidente e l'enologo trovano un valido supporto nel direttore Günther Neumair. Egli é responsabile di tutti i compiti amministrativi della cantina sociale ed è responsabile dell'esportazione dei vini in oltre 30 paesi.

Il Winemaker (destra)

Dal 1977 Hans Terzer è il winemaker della cantina. Egli è uno dei più importanti enologi d'Italia. Nel 1997 è stato premiato da Gambero Rosso come uno dei dieci migliori winemaker del mondo e da oltre 20 anni è presidente dell'associazione dei “Kellermeister” dell'Alto Adige. Insieme al direttivo è riuscito nel corso degli anni a convincere i soci ad adottare una rigorosa filosofia basata sulla qualità. Non sempre questa strada è stata facile, ma con tanta creatività, un buon istinto e un bel po' di orgoglio è infine riuscito a fare di San Michele ciò che è oggi: una delle migliori cantine d'Italia.

Kellereikeller

Weinf-sser-1
Acciaio

L'acciaio è ormai irrinunciabile nei moderni sistemi di vinificazione; esso rappresenta infatti il materiale più usato sia per i tini di fermentazione che per i serbatoi di conservazione. L'acciaio non garantisce infatti solo igiene e pulizia, ma assicura anche una maturazione pulita dei mosti in grado di valorizzare freschezza e aromi delle diverse varietà di uva.

Botti di legno

Nella Cantina San Michele Appiano la tradizionale maturazione del vino in botti di legno svolge ancora oggi un ruolo importante. Per questo negli scorsi anni la cantina dedicata è stata ristrutturata e dotata nuovamente di grandi botti di rovere. Nella cantina più profonda si trovano invece ancora le enormi botti di legno storiche artisticamente intagliate per particolari ricorrenze.

Barrique-Tonneaux

Dagli anni ottanta le due cantine delle barrique sono il cuore della cantina. In esse maturano in piccole botti di rovere francese le selezioni dei vini più preziosi e pregiati. Non si tratta solo di grandi vini rossi, ma anche di bianchi importanti. Questo affinamento richiede grande sensibilità e dà vita a vini complessi che racchiudono in sé una simbiosi perfetta tra frutto e legno.

 Kellerei-St-Michael-ansitz

"La qualità non ammette compromessi", a questo motto Hans Terzer, il winemaker della Cantina San Michele -– Appiano, è rimasto fedele negli anni. Con passione, esperienza, coraggio e molta sensibilità Hans Terzer ha portato in pochi anni la Cantina San Michele - Appiano ai vertici dell'enologia italiana.

Uno dei suoi grandi meriti è la politica delle varietà, da lui i perseguita con convinzione negli ultimi 30 anni: "ogni varietà ha bisogno di una collocazione particolare in vigna e le rese devono essere improntate sulla qualità".

È appassionato sia di vini bianchi che di rossi.

Ciò che inizialmente risultava incomprensibile a molti, si è rilevata la scelta giusta: una politica della qualità senza compromessi. Dal 1977, quando ha assunto la responsabilità della produzione vinicola, i vini sono cresciuti costantemente come testimoniano anche i successi di oggi. Ma una delle soddisfazioni maggiori della sua carriera arriva nel 1997 quando la rivista "Il Gambero Rosso" lo inserisce nella lista dei dieci migliori winemaker del mondo. Tre anni più tardi viene assegnato a San Michele Appiano il titolo di "Cantina dell'anno". Da anni il Gambero Rosso classifica la Cantina San Michele Appiano tra i dieci migliori produttori d'Italia. 

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Agraria Riva del Garda Aglio in olio d’oliva, Vasetto, 290 g - Agraria del Garda
Contenuto 290 grammi (22,55 € / 1000 grammi)
6,54 € *
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Merlot DOC Friuli 2018
Castello di Spessa Merlot DOC Friuli 2018 - Castello di Spessa
Contenuto 0.75 litri (16,93 € / 1 litri)
12,70 € *
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Pinot Grigio DOC Friuli Isonzo 2019
Castello di Spessa Pinot Grigio DOC Friuli Isonzo 2019 - Castello di Spessa
Contenuto 0.75 litri (15,99 € / 1 litri)
11,99 € *
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San Serff Rosso DOC Collio 2005
Castello di Spessa San Serff Rosso DOC Collio 2005 - Castello di Spessa
Contenuto 0.75 litri (96,00 € / 1 litri)
72,00 € *
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Metodo classico Alto Adige Brut "Riserva 36", DOC, 2016 - Cantina di Merano
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Capperi in sale marino, Confezione, 250 g - Komoosee
Komoosee Capperi in sale marino, Confezione, 250 g - Komoosee
Contenuto 250 grammi (50,40 € / 1000 grammi)
12,60 € *
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Filetti di sgombro all’olio di oliva, vasetto, 200 g - Komoosee
Komoosee Filetti di sgombro all’olio di oliva, vasetto, 200 g - Komoosee
Contenuto 200 grammi (45,20 € / 1000 grammi)
9,04 € *
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Torrone al Pistacchio, 100 g - Komoosee
Komoosee Torrone al Pistacchio, 100 g - Komoosee
Contenuto 100 grammi (85,20 € / 1000 grammi)
8,52 € *
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Sugo pronto di pomodoro ciliegino con olive nere e capperi, Vasetto, 250 g - Komoosee
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Acetaia 5 Monete (Gold), Balsamico di Modena I.G.P., 250ml - Acetaia Mussini
Mussini Acetaia 5 Monete (Gold), Balsamico di Modena I.G.P., 250ml - Acetaia Mussini
Contenuto 0.25 litri (173,28 € / 1 litri)
43,32 € *
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