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Sauvignon Petrussa DOC 2018 - Cantina Petrussa
D.O.C.

Sauvignon Petrussa DOC 2018 - Cantina Petrussa

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Descrizione
Cantina Petrussa è una storica azienda...

Cantina

Petrussa è una storica azienda friulana, fondata nel 1900 ad Albana di Prepotto, che negli ultimi 30 anni è cresciuta notevolmente in qualità e prestigio grazie al lavoro di Paolo e Gianni Petrussa. Convinti del grande potenziale della zona e decisi a valorizzarla con i loro vini, i due fratelli presero la gestione della vecchia cantina di famiglia nel 1986, con grande dispiacere dei loro genitori, che avrebbero voluto vederli diplomarsi e intraprendere una carriera commerciale di successo.

I vini della Cantina Petrussa sono quindi espressioni genuine e sincere della zona di Prepotto, nei Colli Orientali del Friuli. La vinificazione, effettuata in modo tradizionale e lineare, mette in evidenza le caratteristiche primarie dell'uva, con l'obiettivo di definire una personalità sincera e gustosa. Se il profilo olfattivo dei vini prodotti è caratterizzato da una certa complessità aromatica, il gusto è sempre austero, equilibrato e di grande carattere.

Varietà d'uva:

Sauvignon

Descrizione del vino

Il Sauvignon di Petrussa è un vino bianco fresco e profumato, che affina per breve periodo in acciaio in modo da mantenere la massima fragranza fruttata. Alla vista è giallo paglierino con sfumature verdoline ed esprime all'olfatto note varietali di lime, pompelmo e pesca bianca incorniciati da dettagli di erbe aromatiche mentre al sorso è fresco e ricco, di buona intensità e sapidità.

Vinificazione e invecchiamento

Le viti crescono con il sistema del guyot, affondando le radici in un terroir di composizione marnosa, con percentuali variabili di argilla. La vinificazione avviene in bianco, con una soffice pressatura delle uve intere. Il mosto fermenta in acciaio a una temperatura compresa fra i 16 e i 18 gradi. L’affinamento finale si svolge sui lieviti in acciaio, e ha una durata totale di circa 8 mesi, al termine dei quali si procede con l’imbottigliamento e la messa in commercio.

Suggerimenti per il cibo 

Ideale con i seguenti piatti: Piatti di carni, pasta, pesce, formaggio, antipasti

Si raccomanda di servire ad una temperatura di:

10-12°C.

Consigli per la conservazione

Vinusta consiglia, per una buona conservazione, una temperatura costante tra i 11-13° C con un'umidità del 60-70%. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero. 

Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore esposizione possibile alla luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino. 

 

Caratteristiche
Scheda tecnica Cantina: Cantina Petrussa Regione: Friuli-Veneto Varietà di uva :...

Scheda tecnica

Cantina: Cantina Petrussa

Regione: Friuli-Veneto

Varietà di uva: Sauvignon

Livello di qualità: DOC

Suolo: marna con contenuto di argilla

Annata: 2018

Contenuto di alcool: 14% VOL

Profumo: Popla di pesca bianca, lime e pompelmo

Gusto: fresco e fragrante, di buona sapidità e persistenza aromatica

Colore: Giallo paglierino luminoso 

Contiene:  solfiti

Quantità di riempimento: 0.75l

Si abbina bene a piatti carni e pasta, pesce, carne, formaggio, antipasti

Produttori e loro prodotti
  "Ricordiamo quel momento come fosse...

 bilder-petrussa

"Ricordiamo quel momento come fosse ora: la decisione era presa e sapevamo molto bene a cosa andavamo in contro.
Era il 1986 quando decidemmo di dedicare la nostra vita all’azienda agricola di famiglia, cercando di dare seguito al grande lavoro ed al grande impegno profusi durante le due generazioni precedenti dal nonno Giuseppe e, successivamente, da nostro padre Celestino.
La decisione lasciò Celestino e Giustina, i nostri genitori, senza parole. E non era difficile comprenderne il motivo: la nostra scelta li riportava mentalmente al loro passato, alla dura vita nei campi ed alle continue privazioni a causa delle difficoltà economiche che la vita rurale imponeva.
Non erano per niente contenti, né comprendevano il motivo della rinuncia a posti di lavoro sicuri e con stipendi garantiti per un futuro economicamente incerto ma sicuramente duro e faticoso.
Ma la nostra determinazione aveva radici profonde, basate sui valori della millenaria cultura contadina che i nostri genitori ci avevano trasmesso con il loro modo di vivere.
Per noi, rinunciare ai relativamente facili guadagni derivanti da altri lavori non ha mai rappresentato un problema, consci che essere liberi di vivere e lavorare secondo i ritmi dettati dalla natura ci avrebbe ampiamente ripagati sotto il profilo umano.
Adesso, a passaggio generazionale avvenuto, Giustina e Celestino sono fieri e sereni. E la serenità dimostrata durante questo ventennio rappresenta per noi un grande insegnamento di vita.
E, per questo, siamo loro grati."

Paolo & Gianni Petrussa

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