Colli di Luni Vermentino DOC "Cavagino" 2019 - Lunae Bosoni
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Disponibile
Nasce da tre vigneti posti in zone particolarmente vocate per posizione, clima e composizione del terreno.
Il rigoroso lavoro di selezione sulle uve viene seguito pesonalmente da Paolo Bosoni, per ottenere vini, ricchi di stoffa e note aromatiche, che rappresentino fortmente il proprio conceto di viticoltura
Nome del vino: “Cavagino”
Denominazione: Colli di Luni D.O.C. Vermentino
Vitigno: Vermentino in pureza
Posizione vigneti: localitá Cavagino, colline di Sarzana
Sistema di allevamento: guyot
Tipologia delle vasche in fermentazione: acciaio inox
Tecnica di vinificazione: macerazione sulle bucce per 48 ore, fermentazione in barriques per un 40% delle uve
Colore: giallo paglierino carico
Profumo: Il profumo è intenso e composito, evidenti sono i sentori di mela Golden e pera William's
Gusto: In bocca è ampio e personale, ricco di nerbo e struttura
Abbinamenti: Il vermentino Cavagino della casa Lunae, grazie alla sua notevole struttura si rende adatto ad accompagnare anche i piatti più impegnativi della tradizione ligure come ad esempio il “coniglio alla Ligure”, il “pollo alla cacciatora”, lo “stoccafisso accomodato” condito con olive e fagioli.
Temperatura di servizio: massimo 15° C
Gradazione alcolica: 14 % vol.
Calice: Necessita di un bicchiere ampio e alto
Il nome Lunae si ispira al nome della città di Luni, antico porto etrusco e greco, consacrato dalla dea Selene dai greci (Luna per i latini). La prima colonia Luna è stata fondata dai Romani nel 177 a.C. La viticoltura Lunae Bosoni affonda le proprie radici nella storia millenaria di questa terra e dei suoi popoli: etruschi, greci e romani, dai quali ha ereditato lagrande tradizione vitivinicola.
Lunae nasce dalla sensibilità e dalla passione di Paolo Bosni che, nel 1966, raccoglie l'eredità della famiglia, da generazioni dedita all'agricoltura, concentrando la propria attenzione sulla vitivoltura. Paolo Bosoni segue e coordina il lavoro in cantina e in vigna, supportato dal fratello Lucio.
Antonella Bertolla, Diego Bosoni e Debora Bosoni, rispettivamente la moglie di Paolo, suo figlio e sua figlia, sono parte integrante di Lunae. L'idea di Paolo Bosoni è quella di preservare in cantina la qualità creata nel vigneto attraverso un lavoro attento e costante in tutte le sue fasi: dalla vendemmia all’imbottigliamento e affinamento in bottiglia. Un impegno sostenuto con passione e razionalità, rispetto per la terra e ricerca.
