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Syrah Bio IGP 2020 - Azienda Agricola Principi di Spadafora

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Codice articolo: SW12862
Highlights
Wine Spectator magazine (October 31, 2014) - 86/100 PTS
Wine Enthusiast 2013 - 88/100 PTS
Descrizione
NOTE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino....

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore: rosso rubino.
Profumo: avvolgente e penetrante di frutti di bosco, lunga persistenza aromatica.
Gusto: armonico, rotondo, persistente.

VITIGNI

Syrah 100%

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: 

Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, in vasca di cemento. Macerazione fino a 8 giorni a temperatura controllata.

INVECCHIAMENTO

1 anno in vasca di cemento e 6 mesi in bottiglia

ABBINAMENTI:

Ottimo con piatti di carne e formaggio

TEMPERATURA DI SERVIZIO

La temperatura ideale di servizio è di 16°C.

CONSIGLI PER LA CONSERVAZIONE

Vinusta consiglia per una conservazione di successo, una temperatura costante tra 16-17° C con un'umidità del 60-70%. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero.

Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore influenza possibile della luce sono importanti per ogni conservazione del vino.

Caratteristiche
Vitigno:   Syrah 100% Vinificazione e affinamento:   Fermentazione spontanea...

Vitigno: Syrah 100%

Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, in vasca di cemento. Macerazione fino a 8 giorni a temperatura controllata.

Invecchiamento: 1 anno in vasca di cemento e 6 mesi in bottiglia

Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Foglio di Mappa 142

Esposizione: Nord-Ovest

Altimetria: 250 s.l.m.

Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa

Allevamento: Spalliera Guyot semplice

Densità d’impianto: 5.000 piante/ettaro

Anno d’impianto: 2000

Vendemmia: Metà Settembre

Resa: 70 ettolitri/ettaro

Produttori e loro prodotti
Gli Spadafora sono una famiglia nobile...

Gli Spadafora sono una famiglia nobile siciliana le cui prime tracce documentate risalgono al 1230. Nel corso dei secoli, la casa ha detenuto il dominio su cinque principati, un ducato, due marchesati, una contea e venticinque baronie. Alcuni membri della famiglia hanno ricoperto posizioni importanti nel Regno di Sicilia e in alcuni stati europei.

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Il fondatore della fattoria fu Don Pietro dei Principi di Spadafora, che ereditò la tenuta dallo zio Michele De Stefani, abile agricoltore e allevatore di cavalli da corsa. La tenuta fu gravemente danneggiata durante il terremoto del 1968, ma Don Pietro si impegnò sia nella ricostruzione che nella riqualificazione dell'azienda, valorizzando i vigneti autoctoni e portando in Sicilia vigneti alloctoni per la produzione di vini di qualità. L'attuale proprietario è Francesco Spadafora, figlio di Don Pietro, e poi Enrica Spadafora, sua figlia.

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La storia del vino Spadafora in bottiglia inizia quasi vent'anni fa, nell'estate del 1988, quando il padre decise che era meglio esplorare un altro mondo per vedere com'era; così si trasferì dai terreni di Mussomeli, una tenuta di famiglia nell'entroterra siciliano dove si coltivava il grano, a Virzì per curare i vigneti e trasformare le uve in vino.

Dopo degustazioni e prove, nel 1993 decise che avrebbe fatto il vino solo con le uve di questa terra e produsse la sua prima bottiglia, chiamata, ovviamente, come suo padre: Don Pietro.

 

Abbinamenti
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