Chianti Classico DOCG 2014 - Querciabella

Cantina - Azienda - Winery

Nel 1972, una famiglia milanese, Cossia Castiglione, fonda la società Querciabella. Oggi la tenuta, situata sulla collina di Ruffoli vicino a Grebe nel Chinati Classico, è uno dei produttori di vino più prestigiosi della Toscana. L'azienda, oggi gestita da Sebastiano Cossa Castiglioni, figlio del fondatore, si estende per circa 74 ettari di vigneto nella zona del Chianti Classico e per 32 ettari in Maremma, una costa etrusca incontaminata della Toscana. Dal 1988 con la viticoltura biologica e dall'inizio del millennio con la biodinamica.

Varietà d'uva: Sangiovese

Descrizione del vino

Rosso rubino brillante con una leggera sfumatura viola. Aromi di rosa, viola, ciliegie di ribes rosso e bacche di ginepro con un pizzico di liquirizia. Succoso al palato, confermando i frutti a bacca rossa del naso. Tannini fini che si integrano perfettamente con una bella acidità. Finale persistente con una piacevole nota sapida.

Vinificazione e invecchiamento

Nel vigneto, le uve vengono selezionate e raccolte a mano in casse da 8 kg. Vengono messi in tini di acciaio inox a temperatura controllata, dove la fermentazione alcolica e la macerazione avvengono per 12 giorni. Una volta completata la fermentazione malolattica, il vino viene trasferito in barrique e tonneaux. Il rovere è 100% francese e il vino vi invecchia per 14 mesi. Poi, dopo l'imbottigliamento, il vino riposa per altri 3 mesi prima di essere commercializzato. Adatto a vegani e vegetariani.

Suggerimenti per il cibo e il servizio

Ideale con i seguenti piatti: Piatti di pesce, piatti di carne come arrosto di maiale, gulasch di vitello, involtini di manzo e selvaggina, formaggio.

Si raccomanda di servire ad una temperatura di 13-17 °C.

Consigli per la conservazione

Vinusta consiglia, per una buona conservazione, una temperatura costante tra i 13-17° C con un'umidità del 60-70%. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero.

Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore esposizione possibile alla luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino.

Querciabella-Weine sind gleichbedeutend mit Finesse, Balance und Komplexität 

Im Jahr 1972 gründete die eine Familie aus Mailand, names Cossia Castiglione, den landwirtschaftlichen Betrieb. Damals zählten lediglich ein Hektar Weinreben und einige Bauernhofgebäude zum Unternehmen Querciabella. Heute zählt das Gut am Ruffoli-Hügel bei Grebe im Chianti Classico zu den angesehensten Weinerzeugern der Toskana. Der Betrieb, der heute von Sebastiano Cossa Castiglioni, dem Sohn des Gründers, geführt wird, umfasst ca. 74 Hektar Rebflächen im Chianti Classico Gebiet und 32 Hektar in Maremma, eine unberührte etruskische Küste der Toskana. 

Seit 1988 mit biologischem und seit der Jahrtausendwende mit biologisch-dynamischem Weinbau bringt der Betrieb nachhaltige Landwirtschaft mit höchstem Weingenuss zusammen. Die Macher verzichten sogar auf den im Bioweinbau erlaubten Einsatz von Blaukupfer und Schwefel und schaffte neue Gärbehälter aus Edelstahl und zahlreiche neue Barriques an.

Biologisch seit 1988 - Biodynamisch seit 2000