Moscato d'Asti DOCG, 2019 - Azienda Agricola Rusel
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Disponibile
Vinificazione: pressatura soffice di uva intera a 0,6 bar. Il mosto chiarificato dopo un processo di flottazione e filtrazione viene stoccato in vasche di acciaio inox a temperatura controllata a -3 °C. La fermentazione può iniziare anche mesi dopo la vendemmia, il mosto viene spostato in autoclavi in acciaio, viene inoculato lievito selezionato e aumentata la temperatura fino a 20 °C, raggiunto il 5/5,5% di alcol e circa 2 bar di pressione il vino viene di nuovo refrigerato e successivamente imbottigliato attraverso un processo di filtrazione sterile a 0,45 micron.
Temperatura: 20 °C temperatura controllata
Durata: 12/15 giorni
Malolattica: no
Affinamento: in acciaio
Tipo di botte: acciaio inox a temperatura controllata
Tempo minimo in bottiglia: 1 mese
Caratteristiche: Il Moscato d’Asti si presenta con un colore giallo paglierino con una bella intensità cromatica. Il sapore dolce è equilibrato e il profumo è fragrante e aromatico con piacevoli sfumature fiorite e note di frutta.
Abbinamenti: Particolarmente indicato con i dessert a base di frutta fresca e secca (crostate, mandorlate, biscotti cantuccini) e cheescake.
Scopri The Green Experience from The Green Experience on Vimeo.
Annata: 2019
Contenuto: 0,75l
Vitigno: Moscato
Tipologia: vino bianco effervescente
Provenienza: Treiso – Piemonte
Terreno: marnoso calcareo, sabbioso, esposizione solare ovest
Metodo agricolo: convenzionale
Anno d'impianto: 2008
Data della vendemmia: 01/09/2019
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Invecchiamento: 2 anni
Temperatura di servizio: 10°- 12° C
Grado alcolico: 5,5 %
Residuo zuccherino: 114 g/l
Acidità totale: 6,2 g/l
MARCO ROSSELLI nasce nel 1983. Seguendo i famigliari in vigna, coltiva la passione per la terra, i vigneti e l’uva e ben presto questa passione diventa il suo lavoro; con la collaborazione dei suoi genitori apprende le tecniche di lavorazione in vigna e in cantina, sempre di più la voglia di crescere e di imparare lo portano a prendere le redini dell’azienda famigliare, ampliando la produzione e creando un nuovo punto vendita. Nasce cosi nel 2009 l’azienda agricola Rusel.
L’Azienda, sita nel comune di Barbaresco, attualmente comprende circa 10 ettari di vigneti situati tra i comuni di Treiso, Neive e Barbaresco. I vigneti, tutti di proprietà, sono ubicati ad un’altitudine che varia da 150 a 350 metri s.l.m. Le ottime esposizioni (sud, est, sud-est e sud-ovest) permettono di avere uve di grande qualità che donano vini di pregio.
La nostra cantina è certificata GreenExperience: saranno passati almeno 10 anni da quando abbiamo smesso di utilizzare diserbanti e insetticidi e le nostre vigne lo dimostrano. Bastano pochi minuti per riconoscerne la salute e la biodiversità, elementi fondamentali per un vino di qualità.
LA CERTIFICAZIONE GREENEXPERIENCE
Questa certificazione nasce proprio qui, in Piemonte, nelle terre dell’UNESCO. A crearla è Coldiretti Cuneo, che dopo 3 anni di sperimentazione e confronto con i produttori locali definisce 10 regole a cui attenersi, un disciplinare che abbia come scopo una viticoltura ecologica, buona da bere e bella da vedere.
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