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Alto Adige Moscato Rosa, DOC, 2017 - Castel Sallegg
D.O.C.

Alto Adige Moscato Rosa, DOC, 2017 - Castel Sallegg

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Descrizione
  Alto Adige Moscato Rosa Doc...

 

Alto Adige Moscato Rosa Doc

Piacere puro in edizione limitata

Castel Sallegg e Moscato Rosa sono due concetti associati, ormai da tempo, all’Alto Adige. Il motivo è fondato: nel 1892, durante il loro trasferimento dalla Sicilia, i principi di Campofranco, antenati dell’attuale proprietario, conte Georg von Kuenburg, portarono questo nobile vitigno a Castel Sallegg a Caldaro, piantandolo nei terreni più caldi sulle rive dell’omonimo lago, dove prospera maestoso. Oggi il Moscato Rosa appartiene alle varietà più rare del mondo. Il nostro vino cresce al Seehof, a San Giuseppe al Lago di Caldaro, a 230 m sul livello del mare, su una pergola tradizionale.

La produzione di questo vino è fortemente limitata: a seconda delle condizioni atmosferiche, può accadere che in alcuni anni il Moscato Rosa non sia imbottigliato; in caso contrario, si producono fino a 1000 bottiglie per annata.

 

La tenuta vinicola Castel Sallegg

Castel Sallegg è un’azienda vinicola a conduzione familiare di Caldaro (Alto Adige). In qualità di produttori ci siamo impegnati a concretizzare la nostra passione a vantaggio della cultura enologica altoatesina, con l’obiettivo di avvicinare i nostri vini agli appassaionati italiani e non solo. 

Da marzo a novembre ci occupiamo con dedizione della nostra vigna a Caldaro: la vendemmia è l’ultimo atto di un processo che si protrae per tutto l’arco dell’anno. Solo curando scrupolosamente la vigna si ottengono i risultati migliori.

Come un cuoco, che utilizza gli ingredienti migliori per creare un piatto eccellente, il nostro cantiniere controlla la qualità delle uve, presupposto per ottenere vini pregiati: è l'esperto che influenza il carattere di un vino attraverso le sue decisioni nelle varie fasi di preparazione e affinamento.

 

Abbinamenti 

Ideale con formaggi stagionati e saporiti, paté de foie gras, dolci alla frutta. Ottimo anche da solo come vino da meditazione.

Caratteristiche
CARATTERISTICHE TECNICO-IDENTIFICATIVE Vitigno:  100% Moscato Rosa - Selezione...

CARATTERISTICHE TECNICO-IDENTIFICATIVE

Vitigno: 100% Moscato Rosa - Selezione Kuenburg: Vitigno autoctono.
 
Regione: Alto Adige
 
Annata: 2017
 
Alcol: 11,5%
 
Zucchero residuo: 180,8g / lt 
 
Acidità totale: 7,4g / lt 
 
 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
 
Aspetto: Vino da dessert di colore rosso lampone.
 
Odore: Il profumo di rosa è molto intenso, fruttato con note di frutti esotici, fragola e lamponi.
 
Sapore: Al palato si presenta pieno e con una lunghezza quasi infinita.
 
Abbinamento: Ideale con formaggi stagionati e saporiti, paté de foie gras, dolci alla frutta. Ottimo anche da solo come vino da meditazione.
 
Temperatura di servizio suggerita: 10-14°C
 
 
 
Produttori e loro prodotti
Tradizione, vino e terra: un legame storico...

Landschaft-auf-die-Weinreben591d54124732fTradizione, vino e terra: un legame storico

Castel Sallegg è un’azienda vitivinicola a conduzione familiare di Caldaro (Alto Adige). In qualità di produttori ci siamo impegnati a concretizzare la nostra passione a vantaggio della cultura enologica altoatesina, con l’obiettivo di avvicinare i nostri vini agli intenditori d’Italia e di tutto il mondo.

Tradizione

Tradition

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La storia della famiglia e della tenuta sono strettamente intrecciate tra loro dal 1851. La proprietà dell’arciduca Ranieri d’Austria, viceré di Veneto e Lombardia, è giunta per successione diretta all’attuale proprietario, conte von Kuenburg, passando per la principessa di Campofranco.

Preziosa eredità
Enrico Lucchesi Palli, principe di Campofranco, intorno al 1892 portò in Alto Adige, dai suoi possedimenti siciliani, alcuni vitigni di Moscato Rosa che, trapiantati in una posizione più calda sulle rive del Lago di Caldaro, sarebbero diventati un tesoro prezioso per l’azienda.
Da questo vitigno, oggi rarissimo in tutto il mondo, nelle cantine di Castel Sallegg si ricava il pregiato Moscato Rosa, uno dei vini migliori dei conti di Kuenburg.
Le vigne sono diventate la maggiore risorsa della famiglia e il punto di partenza per la produzione di vini eccellenti.

Non solo la vite mette radici
Castel Sallegg vanta una tradizione enologica ancora più antica. La “cantina situata in profondità” risale a 1000 anni fa ed è la prova tangibile della secolare attività vinicola. Grazie alla temperatura costante tutto l’anno, svolge un ruolo significativo nell’affinamento dei suoi nettari.

Passione
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Da marzo a novembre ci occupiamo con dedizione della nostra vigna a Caldaro: la vendemmia è l’ultimo atto di un processo che si protrae per tutto l’arco dell’anno. Solo curando scrupolosamente la vigna si ottengono i risultati migliori.

Come un cuoco, che utilizza gli ingredienti migliori per creare un piatto eccellente, il nostro cantiniere controlla la qualità delle uve, presupposto per ottenere vini pregiati: è l’esperto che influenza il carattere di un vino attraverso le sue decisioni nelle varie fasi di preparazione e affinamento.

Terroir 

Preyhof leisenhof Seehof

     Preyhof                                              Leisenhof                                                Seehof

Le condizioni geografiche e climatiche intorno al Lago di Caldaro sono i presupposto per vini di eccellenza. Altitudini e terreni per le varie tipologie di vitigno, le viti a bacca bianca sono coltivate a 500-550 metri di altitudine su terreni calcarei e ghiaiosi delle colline, mentre quelle a bacca rossa trovano le condizioni migliori nella zona più bassa intorno al lago circa 230-280 metri s.l.m. con terreni argillosi e sabbiosi.

 

Le cantine

Holzfass-Inschrift

Cantina di fermentazione: È il luogo di Castel Sallegg dove innovazione tecnica e tradizione si sposano. La fermentazione dei vini giovani avviene in moderni serbatoi in acciaio, ognuno dei quali può essere raffreddato o riscaldato durante il processo, requisito essenziale per la fermentazione controllata. Dalla successiva conservazione nell’acciaio si ottengono vini freschi e fruttati.

Cantina delle botti in legno:  È situata un piano sotto la cantina di fermentazione: in questo locale con il soffitto a volta si trovano le botti in rovere di Slavonia, ideali per dare risalto agli aromi primari fioriti e fruttati del vino. I vini rossi riposano in botti costruite nella nostra cantina.

Cantina delle barrique:  Situata nel punto più profondo del castello, a 11 metri di profondità, la cantina delle barrique è venuta alla luce durante i lavori di ristrutturazione alla fine del XIX secolo ed è stata successivamente restaurata: secondo il parere di alcuni archeologi, risale almeno a 1000 anni fa.
La temperatura costante durante tutto l’anno garantisce la perfetta maturazione dei nostri vini rossi e bianchi, che invecchiano esclusivamente in botti di rovere francese..

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