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Vinificazione: Dopo la pressatura delicata, il mosto fiore viene conservato in vasche frigorifere (-1,5° C) fino al momento dell’elaborazione in autoclave. La presa di spuma avviene con l’ausilio di lieviti selezionati fino al raggiungimento di 5% vol. Seguono filtrazione ed imbottigliamento.
Affinamento: Il mosto affina in vasche di acciaio a temperatura controllata fino all'inizio delle fermentazione che avverrà in autoclavi.
Caratteristiche: Colore giallo paglierino, aromi di fiori e frutti bianchi, salvia e menta. Vino leggermente frizzante, in bocca è dolce e bilanciato grazie ad un’ottima acidità.
Abbinamenti: Ideale con torte di nocciole, biscotti e panettone.
Annata: 2023
Contenuto: 0,75l
Vitigno: Moscato Bianco 100%
Tipologia: Dolci e passiti
Provenienza: Frazione Annunziata, Castagnole delle Lanze (AT)
Terreno: Calcareo argilloso
Metodo agricolo: guyot
Anno d'impianto: 1995
Data della vendemmia: settembre
Temperatura di servizio: 8°- 10° C
Grado alcolico: 5 %
Residuo zuccherino: 145 g/l
Acidità totale: 6,05 g/l
Das Weingut Gianni Doglia produziert seit mehr als drei Generationen Weine in Castagnole delle Lanze (Asti - Piemont). Gianni, Önologe und profunder Kenner des Gebiets, ist, unterstützt von der Erfahrung seiner Eltern und seiner Schwester Paola, direkt für den Anbau der sechzehn Hektar Weinberge in den Gemeinden Castagnole delle Lanze, Coazzolo und Nizza Monferrato verantwortlich. Die Entscheidung, ein kleiner Familienbetrieb zu bleiben, ermöglicht es dem Unternehmen, der gesamten Produktion besondere Aufmerksamkeit zu widmen und so die Essenz eines einzigartigen Gebiets bestmöglich zum Ausdruck zu bringen.
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