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Schiava Valdadige DOC 2017 – Riva del Garda

Schiava Valdadige DOC 2017 – Riva del Garda
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VITIGNO: 100% Schiava CONTENUTO: 0,75 L GRADO ALCOLICO: 11.5 % vol ZUCCHERI: da 0,2 a 3...Più dettagli
Informazione prodotto "Schiava Valdadige DOC 2017 – Riva del Garda"

La Schiava Valdadige DOC e’ un vino rosato, dal profumo particolarmente fresco, ampio, speziato e con note fruttate. Al gusto e’ poco tannico e leggero, molto beverino e piacevole. Si accompagna molto bene agli antipasti, agli affettati della tradizione trentina (speck e luganica), alle carni lesse, agli arrosti, ma anche ai formaggi a posta molle. Si consiglia di servirlo ad una temperatura compresa tra i 10-12°C, e di consumarlo al momento della stappatura.

I vigneti di Schiava sono posizionati in fondovalle ed in collina nel territorio del Garda Trentino fino ad altezze di 450 m s.l.m. Le uve, conferite integre alla cantina, vengono vinificate in rosato, vale a dire che vengono immediatamente diraspate e pigiate, e poi pressate in modo soffice. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio a temperature controllate di 16-19°C fino ad esaurimento degli zuccheri (circa 7 giorni). Il vino viene poi parzialmente illimpidito tramite un paio di travasi e raffreddato per evitare la fermentazione malolattica, che ne precluderebbe la freschezza. Il vino viene poi affinato facendolo maturare per circa 5 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile e vasche di cemento.

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VITIGNO: 100% Schiava

CONTENUTO: 0,75 L

GRADO ALCOLICO: 11.5 % vol

ZUCCHERI: da 0,2 a 3 g/l

ACIDITA' TOTALE: da 4,8 a 5,6 g/l

pH: 3,5

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C 

da consumare entro i due anni dalla vendemmia

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