Südtirol Kalterersee Auslese Klassisch DOC. 2019 - Kellerei Kurtatsch

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Die Weinberge der Kurtatscher Kellerei erstrecken sich in einer Höhenlage von 220 bis 900 m, der Großteil davon befindet sich auf steilen Hängen. Die Bodenbeschaffenheit ist außergewöhnlich vielschichtig. Durch die zusätzliche, unterschiedliche Ausrichtung des Geländes finden die verschiedenen Rebsorten beste Anbaubedingungen. Jeder Wein wird von seinem Terroir, der Begriff, der alle klimatischen, geologischen und geografischen Eigenschaften vereint, geprägt.

190 Mitglieder der Kellerei bewirtschaften behutsam 190 Hektar. Für die Kurtatscher Kellerei ist es besonders wichtig, dass die unterschiedlichen Böden und Standorte ihrer Weinberge prägnant widergespiegelt werden. Die Voraussetzung dafür ist ein schonender und präziser Ausbau der einzelnen Weinlagen. Das Wissen und die Erfahrung aus Jahrhunderten Weinbau, gepaart mit moderner Technologie sind dabei genauso wichtig, wie der Fleiß und die Leidenschaft des Kellermeisters und seiner Mitarbeiter im Keller.

Selection-Linie: Reduzierte Erträge, streng kontrollierter Anbau und reinsortiger Ausbau, schaffen Weine von großer Kurtatscher Persönlichkeit. Nur Trauben welche die strengen Qualitätsrichtlinien der Kurtatscher Kellerei erfüllen, schaffen es in die SELECTION Flasche. 

Rebsorte

Vernatsch

Weinbeschreibung

Der Name Vernatsch kommt vom lateinischen und bedeutet "vernaculus" = "einheimisch". Als die Römer um 15.v.Chr. Rätien eroberten, fanden sie eine über 500 Jahre alte Weinbaukultur vor. Früher wurden die Weine nach ihrer Ortschaft und nicht nach der Rebsorte benannt und bekannt - man denke nur an berühmte französische Beispiele (Côte du Rhône, Sauternes, Chablis usw.). Auch beim Südtiroler Vernatsch ist die Herkunftsbezeichnung nach Gebieten über die Jahrhunderte unverändert geblieben so wie bei den Weinen Kalterer See, Meraner Hügel, Bozner Leiten und St. Magdalener. Diese Bezeichnungen des Vernatsch sind mit historischem Ortsbezug und mit unverwechselbarer Terroir-Charakteristik gekennzeichnet.

Der Südtiroler Kalterer See Auslese präsentiert sich in einem zartem Rubinrot. Es ist ein sehr weicher, filigraner Vernatsch. Es herrscht mediterranes Klima, wobei die Vernatschtraube seidige Gerbstoffe und einen prallen Fruchtkörper, der seinen Schwung von einer lebhaften Säure erhält.

Weinbereitung und Ausbau

Beim Kalterer See Auslese - Selection Linie, dieser in den Lagen des Kalterer Sees bei leicht lehmigen Schotterböden gedeiht, erfolgt eine temperaturgezügelte Maischegärung im Edelstahl und anschließender Säureabbau und Ausbau im großen Holzfass.

Auszeichnungen

Kalterersee Auslese 2015 - Sortensieger beim 49. Unterlandler Weinkosttage 2016

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: kräftigen Vorspeisen, Speck, weißem Fleisch und mildem Käse

Empfohlen bei einer Temperatur von 14°C zu servieren. Sollte jung getrunken werden (1-2 Jahre)

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.