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Cabernet-Merlot Alto Adige DOC 2019 - Cantina di Caldaro

Cabernet-Merlot Alto Adige DOC 2019 - Cantina di Caldaro
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Tipologia: Cabernet 55%, Merlot 45% Età delle viti: 5 – 25 anni Temperatura: 16...Più dettagli
Informazione prodotto "Cabernet-Merlot Alto Adige DOC 2019 - Cantina di Caldaro"

VINIFICAZIONE

Fermentazione sulle bucce con macerazione di dieci giorni a temperatura di 27 °C; fermentazione malolattica e maturazione di 8 mesi in barrique, grandi botti di legno e in botti di cemento.

VIGNETO

Vigneti collinari con esposizioni da sud a est ed altitudine tra 230 e 
350 m sul livello del mare. Calcareo, argilloso di medio impasto.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

– rosso rubino intenso
– aroma fruttato con sentori di frutti di bosco e ciliegia, speziato di 
eucalipto e rosmarino
– pieno corposo in bocca, con tannino possente e ben integrato

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

 

Si abbina bene a carni rosse, cacciagione e formaggi saporiti.

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Anteprima testo caratteristichePiù dettagli
Tipologia: Cabernet 55%, Merlot 45%
Età delle viti: 5 – 25 anni
Temperatura: 16 – 18 °C
Maturità ottimale: 2017 – 2020
Resa/ettaro: 65 hl/ha
Forma d'allevam.: guyot e pergola
Alcol: 13,5 %
Zucc. residui: 1,5 g/l
Acidità: 4,6 g/l
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Kellerei Kaltern
La Cantina Kaltern è stata creata grazie alla fusione delle quattro cantine sociali originarie di Caldaro sulla Strada del Vino.Già nel 1986 vi fu la prima fusione fra la Cantina Erste e la Cantina Neue, fondate rispettivamente nel 1900 e nel 1925, unitesi a creare la Cantina Erste+Neue.
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