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Cabernet Sauvignon Quintessenz Alto Adige DOC Riserva 2017 - Cantina di Caldaro

Cabernet Sauvignon Quintessenz Alto Adige DOC Riserva 2017 - Cantina di Caldaro
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Tipologia: Cabernet Sauvignon Età delle viti: 16 – 26 anni Temperatura: 16 – 18 °C...Più dettagli
Informazione prodotto "Cabernet Sauvignon Quintessenz Alto Adige DOC Riserva 2017 - Cantina di Caldaro"

VINIFICAZIONE

Fermentazione con macerazione sulle bucce di 4 settimane in botti di rovere, fermentazione malolattica e maturazione per 18 mesi in barrique (50% nuove), imbottigliamento con leggera filtrazione.

VIGNETO

Vigneto con leggera pendenza verso sudest tra 220 e 260 m sul livello del mare, microclima particolarmente caldo, terreno ciottoloso calcareo con argilla.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

– rosso carminio intenso
– speziato con profumi di cannella e legno esotico, piccola frutta di bosco associato a cioccolato e liquirizia
– tannino possente e dolce, rotondo e lungo sprigiona note di tabacco e liquirizia nel finale

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Si accompagna bene con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati e saporiti.

PREMIAZIONI

 

BIBENDA – 2007-2010, 2013: 4 Grappoli; 2012: 5 Grappoli
Falstaff – 2011, 2013: 91 P., 2006: 92 P.;  2008: 93 P.; 2012: 92 P.
Gambero Rosso – 2008, 2010, 2011, 2012, 2013: 2 Bicchieri
I vini di Veronelli – 2008, 2010: 90 P.; 2009, 2011, 2013: 91 P.; 2012: 92 P.
Weinwirtschaft – 2011: 91 P. (Miglior vino rosso)
Luca Maroni – 2012: 90 P.
La Repubblica – 2012: 5 Stelle
Berliner Weinführer – 2011: 16,5 P. (Vino molto buono)

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Anteprima testo caratteristichePiù dettagli
Tipologia: Cabernet Sauvignon
Età delle viti: 16 – 26 anni
Temperatura: 16 – 18 °C
Maturità ottimale: 2019 – 2027
Resa/ettaro: 50 hl/ha
Forma d'allevam.: guyot
Alcol: 13,5%
Zucc. residui: 1,5 g/l
Acidità: 4,8 g/l
Anteprima testo produttorePiù dettagli
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