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Carmignano Villa Capezzana 2016 DOCG - Tenuta di Capezzana

Carmignano Villa Capezzana 2016 DOCG - Tenuta di Capezzana
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ANNATA: 2016 ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO). BOTTIGLIE PRODOTTE: 13.000. PRIMA...Più dettagli
Informazione prodotto "Carmignano Villa Capezzana 2016 DOCG - Tenuta di Capezzana"

GASTRONOMIA: Si accompagna a tutte le carni in genere ed ai formaggi.

CARATTERI ORGANOLETTICI:
COLORE: Rosso rubino intenso.
PROFUMO: Elegante, con nota di amarena e lampone ben amalgamati al frutto maturo.
SAPORE: in bocca morbido, avvolgente, con tannini morbidi e buon corpo. Presente è l’acidità, ma ben bilanciata dalla ricchezza tannica. Finale lungo, con retrogusto che tende alla liquirizia dolce

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ANNATA: 2016
ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO).
BOTTIGLIE PRODOTTE: 13.000.
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1925
ESPOSIZIONE E ALTITUDINE: Est /Sud - Est Sud - Sud/Ovest; 200 m s.l.m.
VITIGNI: 80% Sangiovese, 20% Cabernet.
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Scisto argilloso ricco di scheletro.
VENDEMMIA: Sangiovese fine settembre - prima metà ottobre e Cabernet seconda settimana di ottobre.
RESA UVA PER CEPPO DEDOTTA: 1 kg. (44 ql uva/ha).
VINIFICAZIONE: vasche di acciaio. 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da altri 13 di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26/28°C.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: tonneaux di legno francese.
ELEVAZIONE: tonneaux per almeno 12 mesi.
AFFINAMENTO: bottiglia per almeno 12 mesi (da luglio 2009).
TENORE ALCOLICO: 14 %.
MODALITA’ DI SERVIZIO: servire a 18°- 19° C.

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