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Maso Élesi Pinot Nero Trentino Superiore DOC 2017 BIO – Riva del GardaMaso Élesi Pinot Nero Trentino Superiore DOC 2015 BIO – Riva del Garda

Maso Élesi Pinot Nero Trentino Superiore DOC 2017 BIO – Riva del GardaMaso Élesi Pinot Nero Trentino Superiore DOC 2015 BIO – Riva del Garda
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ANNATA: 2017 VITIGNO: 100% Pinot Nero CONTENUTO: 0,75 L GRADO ALCOLICO: 13,82% vol...Più dettagli
Informazione prodotto "Maso Élesi Pinot Nero Trentino Superiore DOC 2017 BIO – Riva del GardaMaso Élesi Pinot Nero Trentino Superiore DOC 2015 BIO – Riva del Garda"

Il Pinot Nero e’ un vitigno storico della viticoltura francese coltivato al limite nord dell’area viticola europea. E’ un vitigno che richiede grande impegno e attenzione sia in fase di produzione, sia in fase di vinificazione. Nel territorio del Garda Trentino trova la massima vocazione in un unico vigneto, coltivato in modalità biologica, immerso in un bosco di lecci (élesi in dialetto) nel comune di Padaro ai piedi del monte Baone. Le uve vengono vendemmiate all’incirca la terza settimana di settembre, trasportate rapidamente in cantina dove vengono dapprima diraspate e poi fatte fermentare in appositi serbatoi di acciaio.

La vinificazione attuata dalla cantina Riva del Garda prevede una macerazione pre-fermentativa a freddo della durata di 3 giorni a 12°C e una successiva fermentazione alcolica che avviene a 23/24°C con macerazione sulle bucce per dieci giorni. Segue un primo affinamento in barrique e tonneau in rovere francese della durata di circa 14 mesi. A questo punto il vino e’ pronto per essere imbottigliato e affinato ulteriormente per 12 mesi in bottiglia. Il vino risultante e’ un vino giovane, pronto, ma sicuramente da evoluzione.

All’analisi organolettica il Pinot Nero Maso Élesi si presenta di colore rosso rubino tenue. A seguito di una breve ossigenazione offre al naso un’ elegante complessità di sfumature odorose: note di frutta rossa fresca, prevalentemente di mora, e note floreali di rosa sono in accordo con l’essenzialità e la purezza odorosa del vitigno di partenza. Sono percepibili anche sentori più speziati di ginepro, vaniglia e cacao amaro. Al palato si mostra elegante e profondo. I tannini compatti, ma armonici, risultano in equilibrio con la freschezza e la sapidità. Si abbina con antipasti di salumi saporiti e affumicati, con carne di agnello, filetto di maiale e selvaggina da piuma. Da provare con costolette di agnello alle erbe o terrina di coniglio alle erbette aromatiche.

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ANNATA: 2017

VITIGNO: 100% Pinot Nero

CONTENUTO: 0,75 L

GRADO ALCOLICO: 13,82% vol

ZUCCHERI: 1,7 g/l

ESTRATTO SECCO TOTALE: 27,2 g/l

ACIDITA' TOTALE: 5,28 g/l

pH: 3,41

contiene solfiti

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C in bicchieri ampi e dopo un'ora dalla stappatura

CAPACITA' DI EVOLUZIONE: 15 ANNI

VIGNETO: Maso Élesi, Località Padaro, Arco (TN) 91 m.s.l.m.

TERRENO: poco profondo, di medio impasto, dotato di un buon contenuto in argilla e tendente al calcareo

 

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