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Schioppettino Ribolla Nera DOC 2018 - Petrussa
D.O.C.

Schioppettino Ribolla Nera DOC 2018 - Petrussa

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Descrizione
Lo Schioppettino è Prepotto. Vede la sua...

Lo Schioppettino è Prepotto.

Vede la sua origine in questa magnifica valle, probabilmente nell’area di Albana.

La storia dice che nel 1282 lo Schioppettino veniva consumato sulle tavole delle più importanti famiglie, segno inequivocabile dell’antichità del vitigno che, nello stesso tempo, mantiene intatte le proprie modernità e attualità.

La nostra famiglia ha prodotto questo vino da sempre, e perseveriamo tuttora nel nostro impegno di concretizzare nello Schioppettino l'essenza stessa del territorio: consolidiamo la nostra visione nel tempo, con il lavoro e l’esperienza.

Lo Schioppettino è un vino elegantissimo, aromaticamente espresso con sentori di spezie in genere, dove il pepe bianco e verde prevalgono sul sottofondo di piccoli frutti di bosco.

In bocca mostra il meglio di sé con una concentrazione equilibrata e con tannini sottili e sensuali, inserendosi in un mondo tutto suo, dove la signorilità prevale sulla muscolarità.

 

Caratteristiche
Tipologia: Rosso Uve da cui è prodotto: Schioppettino o Ribolla Nera 100% Zona di...

Tipologia: Rosso
Uve da cui è prodotto: Schioppettino o Ribolla Nera 100%
Zona di produzione: Colli Orientali del Friuli
Comune di produzione: Prepotto, Cividale del Friuli
Forma di allevamento: Guyot
Densità impianto: 4000/7000 Ceppi/ha
Età delle viti: 12/40 anni
Resa per ceppo: 0,5/1 kg
Composizione terreno: Marnoso con percentuali variabili di argilla
Epoca di vendemmia: 26-28 Settembre 2010 con raccolta e selezione manuale delle uve in cassette.

 

TECNICA DI PRODUZIONE
Diraspatura delle uve

Durata fermentazione 8 giorni
Macerazione: Protratta per 10 giorni con rimontaggi frequenti nella prima fase, a diminuire anche nell’intensità.
Lieviti: Selezionati
Temp. di fermentazione: 20°/24° C
Fermentazione malolattica: Totale
Affinamento: Lo Schioppettino sosta nelle barriques per 18 mesi e successivamente per altri 8 mesi in bottiglia
Imbottigliamento: Agosto 2012
Alcole: 13,15 %
Acidità totale: 5,64 g/l
Ph: 3,58
Zuccheri residui: 1,67 g/l

Produttori e loro prodotti
  "Ricordiamo quel momento come fosse...

 bilder-petrussa

"Ricordiamo quel momento come fosse ora: la decisione era presa e sapevamo molto bene a cosa andavamo in contro.
Era il 1986 quando decidemmo di dedicare la nostra vita all’azienda agricola di famiglia, cercando di dare seguito al grande lavoro ed al grande impegno profusi durante le due generazioni precedenti dal nonno Giuseppe e, successivamente, da nostro padre Celestino.
La decisione lasciò Celestino e Giustina, i nostri genitori, senza parole. E non era difficile comprenderne il motivo: la nostra scelta li riportava mentalmente al loro passato, alla dura vita nei campi ed alle continue privazioni a causa delle difficoltà economiche che la vita rurale imponeva.
Non erano per niente contenti, né comprendevano il motivo della rinuncia a posti di lavoro sicuri e con stipendi garantiti per un futuro economicamente incerto ma sicuramente duro e faticoso.
Ma la nostra determinazione aveva radici profonde, basate sui valori della millenaria cultura contadina che i nostri genitori ci avevano trasmesso con il loro modo di vivere.
Per noi, rinunciare ai relativamente facili guadagni derivanti da altri lavori non ha mai rappresentato un problema, consci che essere liberi di vivere e lavorare secondo i ritmi dettati dalla natura ci avrebbe ampiamente ripagati sotto il profilo umano.
Adesso, a passaggio generazionale avvenuto, Giustina e Celestino sono fieri e sereni. E la serenità dimostrata durante questo ventennio rappresenta per noi un grande insegnamento di vita.
E, per questo, siamo loro grati."

Paolo & Gianni Petrussa

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