Il Ciliegino IGT 2019 - Adenzia Agricola La Vigne Marco Spagnolli

Cantina

La cantina La Vigne gestita da Marco Spagnolli è una piccola cantina che produce solo 2 vini rossi.

Nella linea classica "Il Ciliegino", così come la selezione "Fior di Ciliegino".

Entrambi sono composti da Cabernet Sauvignon. La particolarità è che una parte dell'uva viene appassita (passito).

Varietà d'uva

95 % Cabernet Sauvignon e 5 % Passito 

Descrizione del vino

Il fratello minore del Fior di Ciliegio mostra cosa può fare. Al naso si presenta molto fruttato, gli aromi ricordano le bacche rosse, al palato asciutto ed equilibrato con una bella lunghezza.  Armonioso ed equilibrato nel finale. 

Il Ciliegino ha ricevuto 100 punti al Merano Wine Festival. 

Vinificazione e invecchiamento

Una piccola parte, il 5% dell'uva viene fatta appassire su stuoie (passito) e aggiunta dopo l'essiccazione.

La fermentazione avviene in tini d'acciaio. La maturazione avviene in botti di rovere americano da 7,5 ettolitri. Dopo una leggera filtrazione, le bottiglie vengono imbottigliate. 

Raccomandazioni culinarie e di servizio

Eccellente come accompagnamento a piatti di carne forte, piatti di selvaggina e carne alla griglia.

Si raccomanda di servire ad una temperatura di 12-14°C. 

Consigli per la conservazione

Vinusta raccomanda una temperatura costante tra i 13-17° C con un'umidità del 60-70% per una buona conservazione. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero.

Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore influenza possibile della luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino.  

L'Azienda vinicola "La Vigne" da Marco Spagnolli non è una azienda piccola che produce "solo" 2 vini. 

Tutti due vini rossi; il classico "La Vigne" (o Cilliegino) e il "Fior di Cilliegino". "La Vigne" è costituito dalle vitigne Cabernet, Sauvignon e Merlot. 

Per tutti i due vini vengono appassite alcune uve.