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Carmignano Villa Capezzana 2016 DOCG - Tenuta di Capezzana
D.O.C.G.

Carmignano Villa Capezzana 2016 DOCG - Tenuta di Capezzana

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Codice articolo: SW11769
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Descrizione
Cantina - Azienda - Winery Capezzana si...

Cantina - Azienda - Winery

Capezzana si trova nel nord della Toscana nel comune di Carmignano, a 20 km da Firenze, tra il Montalbano e gli Appennini che collegano la Toscana all'Emilia Romagna. La tenuta si estende su una superficie di 650 ettari, 90 dei quali sono piantati a vite e 150 a olivo. La posizione geografica spiega anche il particolare microclima: in estate, le giornate calde sono seguite da notti fresche, le precipitazioni e il vento sono distribuiti uniformemente durante l'anno.

Varietà d'uva: Sangiovese, Cabernet Sauvignon

Descrizione del vino

Questo tipico rappresentante della zona di Carmignano è il vino "storico" di Capezzana, fatto da 80% Sangiovese e 20% Cabernet Sauvignon. Nel bicchiere, il vino ha un colore rosso rubino intenso. Al naso ha un aroma elegante e fruttato, con note di amarena e lampone. Il gusto è morbido, avvolgente e corposo, con note di liquirizia.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo aver raggiunto la maturazione ottimale di tutti i vitigni, una fermentazione di 7 giorni avviene in serbatoi di acciaio inossidabile. Segue una macerazione sulle bucce per altri 13 giorni a una temperatura controllata di 26/28°C. Il vino viene poi invecchiato in botti tonneaux per 12 mesi. L'invecchiamento finale avviene in bottiglia, per circa 12 mesi.

Suggerimenti per il cibo e il servizio

Ideale con i seguenti piatti: Antipasti caldi, ricchi piatti di pasta, secondi di carne.

Si raccomanda di servire ad una temperatura di 18 - 19°C.

Consigli per la conservazione

Vinusta raccomanda una temperatura costante tra i 13-17° C con un'umidità del 60-70% per una buona conservazione. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero. 

Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore esposizione possibile alla luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino.  

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Caratteristiche
ANNATA: 2016 ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO). BOTTIGLIE PRODOTTE: 13.000. PRIMA...

ANNATA: 2016

ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO).

BOTTIGLIE PRODOTTE: 13.000.

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1925

ESPOSIZIONE E ALTITUDINE: Est /Sud - Est Sud - Sud/Ovest; 200 m s.l.m.

VITIGNI: 80% Sangiovese, 20% Cabernet.

COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Scisto argilloso ricco di scheletro.

VENDEMMIA: Sangiovese fine settembre - prima metà ottobre e Cabernet seconda settimana di ottobre.

RESA UVA PER CEPPO DEDOTTA: 1 kg. (44 ql uva/ha).

VINIFICAZIONE: vasche di acciaio. 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da altri 13 di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26/28°C.

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: tonneaux di legno francese.

ELEVAZIONE: tonneaux per almeno 12 mesi.

AFFINAMENTO: bottiglia per almeno 12 mesi (da luglio 2009).

TENORE ALCOLICO: 14 %.

MODALITA’ DI SERVIZIO: servire a 18°- 19° C.

 GASTRONOMIA: Si accompagna a tutte le carni in genere ed ai formaggi.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

COLORE: Rosso rubino intenso.

PROFUMO: Elegante, con nota di amarena e lampone ben amalgamati al frutto maturo.

SAPORE: in bocca morbido, avvolgente, con tannini morbidi e buon corpo. Presente è l’acidità, ma ben bilanciata dalla ricchezza tannica. Finale lungo, con retrogusto che tende alla liquirizia dolce.

Produttori e loro prodotti
A Carmignano la vite si coltivava già...

A Carmignano la vite si coltivava già nell’epoca preromana, circa 3000 anni fa, come dimostrano i vasi da vino e le coppe da degustazione trovati nelle tombe etrusche.
Nell’archivio di stato di Firenze è stata ritrovata una pergamena datata 804: si tratta di un contratto di affitto che documenta come già 1200 anni fa a Capezzana venissero coltivati olivi e viti per la produzione dell’olio e del vino.
Nel primo Rinascimento una donna, Monna Nera Bonaccorsi, costruiva la prima “casa da Signori” e nove case poderali con i relativi impianti viticoli; era il 1475. Altre generazioni e famiglie si sono avvicendate nella proprietà della tenuta:
i Cantucci, imparentati con i Medici, e i Marchesi Bourbon del Monte. Nel XVIII secolo una Cantucci sposata Bourbon ingrandì la fattoria e acquistò nuovi poderi; introdusse inoltre un metodo amministrativo esemplare, i cui documenti si conservano ancora oggi nell’archivio storico dell’azienda.
Dopo i Bourbon del Monte l’azienda passò agli Adimari Morelli e poi ai Franchetti Rothschild e, dalla vedova Sara de Rothschild, per poi arrivare ai Contini Bonacossi, la nostra Famiglia, nel 1920. 

Tenuta-di-Capezzana-Familie

Noi siamo stati estremamente fortunati ad ereditare una terra che da sempre ha dato grandissimi vini, il nostro unico compito è quello di continuare ad essere vignaioli e trasmettere il nostro mestiere alle generazioni che ci seguono. Per far questo dobbiamo porre il massimo rispetto a ciò che é più importante per noi, il terreno, lavorando in modo semplice, pulito e sano. Per questo importantissimo motivo siamo ormai in conversione biologica. Già da molti anni abbiamo abbandonato l’uso di diserbanti e concimi chimici sostituendoli con lavorazioni meccaniche e semine di piante leguminose da sovescio, e aderendo completamente a questa filosofia  abbiamo chiesto la certificazione biologica a un istituto esterno. Il gusto della zona di origine è la cosa che più ci interessa da portare avanti, ovvero il profumo del terreno che entra, unico e ineguagliabile, nei nostri vini. Ogni utilizzo di sostanze provenienti dall’esterno andrebbe ad intaccare e incidere cambiando il gusto d’origine. Tanto abbiamo nel passato creduto in questo gusto di origine che abbiamo lottato per riottenere e abbiamo riottenuto la doc dal 1969  e la docg dal 1988 ..denominazione della quale si erano già fregiati i nostri predecessori in epoca medicea (1716 bando del granduca Cosimo ||| dei Medici).

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