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Ottagono Nero di Troia Castel del Monte Rosso DOCG Riserva 2014 - Torrevento

Ottagono Nero di Troia Castel del Monte Rosso DOCG Riserva 2014 - Torrevento

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Descrizione
L’Ottagono Nero di Troia Castel del Monte DOCG...

L’Ottagono Nero di Troia Castel del Monte DOCG si ottiene per fermentazione con lunga macerazione, un primo affinamento in acciaio per 8 mesi e un secondo affinamento in legno, botte in rovere grande, per 12 mesi.

Il colore è rosso rubino intenso impenetrabile con riflessi violacei. Al profumo esprime un bouquet pieno e persistente di frutta a bacca nera con lievi sentori di speziato. Al palato é corposo e fitto con finale di grande pienezza e note fruttate, grazie ad un perfetto affinamento in grandi botti di rovere.

Si accompagna egregiamente piatti con ricchi sapori, carne rossa, selvaggina, agnello, arrosti, taglieri di salumi e formaggi stagionati. Perfetto da meditazione.

Caratteristiche
Vitigni utilizzati: Nero di Troia Ubicazione vigneti: Territorio Pugliese, colline dell’area...

Vitigni utilizzati: Nero di Troia
Ubicazione vigneti: Territorio Pugliese, colline dell’area della DOCG Castel del Monte
Altitudine: 400 – 500 m. s.l.m.
Tipologia di suolo: calcareo roccioso di medio impasto 
Sistema di allevamento: controspalliera gujot
ceppi/ha: 3.500 
resa uva q.li /60 q.li 
epoca di vendemmia: tardiva - inizio Novembre
Alcol: 13,5 % vol
Temperatura di servizio: 18°- 20°C 
Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore

Produttori e loro prodotti
Nel cuore dell’assolata e selvaggia Murgia...

Nel cuore dell’assolata e selvaggia Murgia nord occidentale, ai piedi del suggestivo e maestoso maniero federiciano «Castel del Monte», si erige l’Azienda Vitivinicola Torrevento, ex monastero del ‘700 interamente ristrutturato, caratterizzato da spesse mura in pietra lavorata a secco e da antichi sotterranei a 8 metri di profondità, luogo ideale per la maturazione e l’affinamento di vini di grande qualità. L’ex monastero e i vigneti circostanti furono acquistati dai fratelli Liantonio nel 1948 e in tale struttura trasferirono l’attività di trasformazione delle uve intrapresa sin dal 1920 nella vicina Palo del Colle. Oggi, dopo ingenti opere di ristrutturazione e innovazione tecnologica, circondata da 250 ettari di vigneti di proprietà in zona Castel del Monte e con ulteriori 200 ettari di vigneto in conduzione collocati in diverse aree del territorio pugliese, Torrevento si presenta come una Azienda produttrice di vini rappresentativi dell’intero territorio Puglia, moderna interprete di antiche tradizioni, in un vincente connubio di innovazione e tradizione, ambasciatore, con i suoi Vini, di gusto e cultura.

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