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Valpolicella Ripasso "Ripa della Volta" DOC 2017 - Ottella
D.O.C.

Valpolicella Ripasso "Ripa della Volta" DOC 2017 - Ottella

22,23€*
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Codice articolo: SW12183.1
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Descrizione
Il Ripasso "Ripa della Volta" ha delicati...

Il Ripasso "Ripa della Volta" ha delicati sentori di frutti di bosco a cui si aggiungono note di pepe nero, tabacco e cacao.

L’assaggio è fresco e vellutato, con tannini morbidi e note minerali.

Matura 24 mesi, parte in botti di Rovere di Slavonia e parte in barrique.

Caratteristiche
Origine - AREA:  Romagnano – Valpantena - ALTITUDINE:  da 300 a 500 m. s.l.m....

Origine

- AREA:  Romagnano – Valpantena

- ALTITUDINE:  da 300 a 500 m. s.l.m.

- ESPOSIZIONE:  Sud, sud ovest

- NATURA DEL SUOLO:  Medio impasto calcareo

- UVE:  Corvina 70%, Corvinone 20% il restante 10% Oseleta, Spigamonte, Corbina, Turchetta

- ALLEVAMENTO:  Guyot

- DENSITÁ E CEPPI / HA:  5.000

- RESA MEDIA:  90 q.li /Ha

- VENDEMMIA:  Manuale

Affinamento e fermentazione.

Fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata con successivo ripasso sulle vinacce dell’Amarone per circa 10 giorni.

Affinamento in botti di rovere di Slavonia da 25 hl ed in barriques di legno francese per circa 2 anni.

Estratto secco:

40 g/l 

Acidità:

6.7 g/l

Zuccheri residui:

6.0 g/l

Colore:

Rosso intenso profondo

Naso:

Intenso ed elegante, sentori di frutti rossi maturi con un tocco di spezia

Bocca:

Armonioso e vellutato con tannini morbidi e suadenti, che ne esaltano la bevibilità

Cibo:

Si abbina a pollame nobile come la faraona, arrosti di vitello o maiale, risotti in genere, formaggi naturalmente saporiti

Grado alcolico minimo:

14,5% vol.

Temperatura di servizio:

18°-20°

Produttori e loro prodotti
La scommessa che Lodovico, Francesco e Michele...

La scommessa che Lodovico, Francesco e Michele Montresor, hanno deciso di affrontare in Lugana si fonda nella severa convinzione che vini talentuosi, di rango, di razza, devono portare con sè la firma di esecuzione che si traduce nell‘essere riconoscibili.

Il ragionamento si fonda sulla creazione di vini concettualmente moderni ma nella assoluta convinzione del rispetto dell‘imprescindibile binomio suolo – vitigno.

VITIGNO

Trebbiano di Lugana, localmente denominato “Turbiana”. Sotto il profilo genetico affine, secondo molti studiosi, al Verdicchio ma dal punto di vista fenologico, agronomico ed enologico assolutamente indipendente. Recenti studi dell‘Università di Milano, hanno riconosciuto il genoma del “Trebbiano di Lugana” con caratteristiche non riconducibili agli altri Trebbiani.

La tradizione vuole un sistema di impianto a doppio archetto con circa 18 gemme. Impianti più recenti portano ad infittire il numero di ceppi per ettaro; conseguenza ne è la diminuzione di gemme nell‘ordine delle 10-12. Il vitigno è poco vigoroso, tenendo conto che le prime due gemme sono improduttive. Sono negate forme espanse di allevamento.

SUOLO

Il suolo è di chiara origine glaciale. La discesa dei ghiacci verso valle, con i detriti trasportati, ha formato l‘anfiteatro delle colline moreniche lasciando, nel passaggio, la scodella della Lugana.

Questa terra è costituita da strati di sedimenti separati ed, oggi, il suolo visto in sezione ci appare formato da un numeroso insieme di strati argilloso calcarei, relativamente sottili, con un primo strato di 60/80 cm. costituito da argilla mossa.

Caratteristica è la cosiddetta conformazione a “macchia di leopardo” poichè il tenore prevalente di argilla presente nel suolo, varia molto da zona a zona.

I VINI

Le premesse evidenziano come un vitigno “apparentemente normale” si trasforma in un bianco spettacolare, emozionale nell’espressione del dettaglio, nel binomio con le purissime argille.

I vini giovani come il Lugana Doc ed il Lugana Doc Le Creete, sono dotati di esclusiva freschezza, saporita e scattante. Bello e insolito, questo sapore ricorda il salato, lo speziato, l‘affumicato. Il nervo acido dà energia e sapore e col tempo diventa più espansivo, ricamato ed attraente. Ma è con i vini invecchiati che esce la vera anima del Lugana.

In bottiglia il Lugana Molceo si diverte a cambiare pelle un po‘ alla volta, si trasforma e le note minerali escono alla grande. Si ritrovano gli idrocarburi, l‘evoluzione porta invecchiamento; non c‘è problema, ci pensano le argille a conservarlo per una imprevedibile longevità.

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