Langhe Nebbiolo DOC, 2018 - Azienda Agricola Rusel

Vinificazione: la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata a 28°/30° C con frequenti rimontaggi ogni giorno per un periodo di 20 giorni, successivamente 10 giorni di macerazione con cappello sommerso. Dopo la fermentazione malolattica in vasche di acciaio viene trasferito in piccole botti di rovere da 225 litri dove affina per 14/18 mesi. Non filtrato e imbottigliato.

Temperatura: 28/30 °C temperatura controllata

Durata: 30 giorni

Malolattica: in acciaio

Affinamento: 14/18 mesi 

Età delle botti: 3/6 anni

Tipo di botte: barrique e tonneau

Tipo di legno: rovere francese

Livello di tostatura: medio

Percentuale di botti nuove: 10%

Tempo in legno: 14/18 mesi

Tempo minimo in bottiglia: 1 mese

Caratteristiche: Vino nobile, corposo, di colore rosso granato con riflesso aranciato quando invecchiato, profumo caratteristico, tenue e delicato che si accentua e si perfeziona con l’invecchiamento. Il suo gusto è secco, strutturato e di buon corpo, vellutato, armonico e persistente.

Abbinamenti: si abbina bene a spuntini e aperitivi con pane, salame e formaggi; piatti di pasta conditi con sugo di carne , lasagne, piatti di carne, selvaggina, tartufo.

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MARCO ROSSELLI nasce nel 1983. Seguendo i famigliari in vigna, coltiva la passione per la terra, i vigneti e l’uva e ben presto questa passione diventa il suo lavoro; con la collaborazione dei suoi genitori apprende le tecniche di lavorazione in vigna e in cantina, sempre di più la voglia di crescere e di imparare lo portano a prendere le redini dell’azienda famigliare, ampliando la produzione e creando un nuovo punto vendita. Nasce cosi nel 2009 l’azienda agricola Rusel.

L’Azienda, sita nel comune di Barbaresco, attualmente comprende circa 10 ettari di vigneti situati tra i comuni di Treiso, Neive e Barbaresco. I vigneti, tutti di proprietà, sono ubicati ad un’altitudine che varia da 150 a 350 metri s.l.m. Le ottime esposizioni (sud, est, sud-est e sud-ovest) permettono di avere uve di grande qualità che donano vini di pregio. 

La nostra cantina è certificata GreenExperience: saranno passati almeno 10 anni da quando abbiamo smesso di utilizzare diserbanti e insetticidi e le nostre vigne lo dimostrano. Bastano pochi minuti per riconoscerne la salute e la biodiversità, elementi fondamentali per un vino di qualità.

LA CERTIFICAZIONE GREENEXPERIENCE 

Questa certificazione nasce proprio qui, in Piemonte, nelle terre dell’UNESCO. A crearla è Coldiretti Cuneo, che dopo 3 anni di sperimentazione e confronto con i produttori locali definisce 10 regole a cui attenersi, un disciplinare che abbia come scopo una viticoltura ecologica, buona da bere e bella da vedere.

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