Torriani Merlot DOC Collio 2016 - Castello di Spessa
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ll "Torriani Merlot DOC Collio 2016" è un vino della gamma DOC Collio, con vini rotondi e cremosi del Castello di Spessa.
La fermentazione avviene a 28° C, in parte in tini di rovere, in parte in inox. Dopo 15-20 giorni il mosto viene separato dalle bucce e dopo la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in barriques di rovere di Nevers, Allier e Troncais. Il vino matura nel bunker del Castello dove rimane per 24 mesi; successivamente viene imbottigliato senza filtrazione e affinato in bottiglia.
Di colore rubino intenso con note vibranti al naso di piccoli frutti rossi e ciliegia. Ampio e corposo presenta un sentore di frutta rossa matura e di spezie calde con cannella e vaniglia. Chiude lungo e ampio.
Zona di produzione: Provincia di Gorizia
Luogo: Capriva del Friuli
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Vitigno: Merlot
Caratteristiche: colore rubin intenso, note vibranti al naso di piccoli frutti e ciliegia, ampio e corporoso, sentore di frutta rossa maura, spezie calde con cannella e vaniglia
Fermentazione: a 28° C, in parte in botti di rovere, in parte in acciaio inossidabile
Durata dell'invecchiamento: 24 mesi
Durata dell'invecchiamento in bottiglia: 18 mesi
Vendemmia: le uve molto mature vengono raccolte a mano nella prima decade di ottobre
Gradazione alcolica: 14%
Abbinamenti: con carni rosse brasate, con formaggi di media e lunga stagionatura
"Romance is in our nature"
Siamo un tramonto sulle colline e un calice di un vino speciale. Siamo l'istante che non vorrai dimenticare. Siamo il Castello di Spessa, e il romanticismo è nella nostra natura.
Castello di Spessa, situato in Friuli nel cuore del Collio, é molto più di una realtà vinicola: con il castello medievale, attorniato da un campo da golf da 18 buche, 3 ristoranti gourmand e 3 country house immersi nelle vigne, é una realtà di grande fascino. I 28 ettari sul Collio producono vini corposi e cremosi grazie a un terreno misto di marna e arenaria, mentre i 55 ettari sull'Isonzo producono vini freschi e minerali grazie a un terreno ricco di ferro e alluminio.
I vini del Castello di Spessa si affinano nelle cantine medievali e nel bunker, scavato sotto al castello durante la Seconda Guerra Mondiale ma scoperto solo nel 1987 durante la ristrutturazione del castello. Situato a circa 18 metri di profondità, a una temperatura costante di 14 gradi, il bunker è il luogo ideale per l’affinamento dei pregiati vini della Tenuta.
Da 3 anni l'enologo é Enrico Paternoster, altoatesiono, che ha portato uno stile elegante con vini freschi, puliti ed immediati. In particolare, le vigne dei pinot Collio (pinot nero, pinot bianco e pinot grigio) sono curate da Simonit & Sirch, agronomi di fama internazionale che fanno da consulenti a domaine come Leroy e Louis Roederer.
