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Etna Rosso Contrada Diciassettesalme DOC 2019 - Cottanera
D.O.C.

Etna Rosso Contrada Diciassettesalme DOC 2019 - Cottanera

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Descrizione
VINO Un vino complesso dal finale...

VINO

Un vino complesso dal finale lungo. Il cru Etna Rosso DOC Contrada Diciassettesalme ha un colore rosso rubino intenso.

 

VINIFICAZIONE

La vinificazione avviene per diraspatura soffice e macerazione a contatto con le bucce a temperature controllate di 28°C per circa 25–30 giorni. La fermentazione è a temperatura controllata di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature. Successivamente la malolattica avviene in botte di rovere francese.

 

VIGNETO

Cottanera, la zona dell'Etna, è segnata da decenni di tradizioni vinicole in un ambiente familiare e rilassato. L'Etna è un puzzle di contrade, delimitato da diverse colate laviche che si sono succedute nel corso dei millenni. I vini che vi si producono traggono il loro carattere dal vulcano.

 

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

Al naso presenta frutti rossi di bosco come lampone, fragoline e more e vira verso note di erbe come malva, timo e ginepro accompagnato da sensazioni minerali. Al palato è molto ampio, i tannini sono perfettamente bilanciati e il finale è lungo e delicatamente balsamico.

 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI:

Ideale con i seguenti piatti: Piatti a base di funghi, sughi di carni bianche, formaggi semi stagionati.

 

 

Caratteristiche
DENOMINAZIONE:  Etna Rosso Contrada Diciasettesalme  TERRENO:...

DENOMINAZIONE: Etna Rosso Contrada Diciasettesalme 

TERRENO: lavico-alluvionale

VARIETÀ: 100% Nerello mascalese 

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,0 %

PH: 3,55 g/l

ACIDITÀ TOTALE: 5,1 g/l

 

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Produttori e loro prodotti
  Viviamo e coltiviamo con passione e...

 

Viviamo e coltiviamo con passione e rispetto la terra vulcanica, difficile e al tempo stesso generosa. Per noi lavorano interi nuclei familiari, in particolare le donne che, secondo la tradizione dell’Etna, possiedono la giusta delicatezza nella cura delle vigne e nella scelta dei grappoli. Il sapere viene tramandato di generazione in generazione. Nei vigneti quasi tutti gli interventi, compresa la vendemmia, sono fatti a mano. Per noi fare vino vuol dire respetto per il territorio, cercando di sfruttarne al massimo le petenzialità senza però stravolgerlo mai.

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