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Sole di Sesta Sicilia Syrah DOC 2016 - Cottanera
D.O.C.

Sole di Sesta Sicilia Syrah DOC 2016 - Cottanera

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Descrizione
VINO Il Sole di Sesta Sicilia DOC...

VINO

Il Sole di Sesta Sicilia DOC Cottanera è un vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei.

 

VINIFICAZIONE

Diraspatura e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 28°C per circa 30 giorni. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature; la malolattica in botte di rovere.

 

VIGNETO

Cottanera, la zona dell'Etna, è segnata da decenni di tradizioni vinicole in un ambiente familiare e rilassato. L'Etna è un puzzle di contrade, delimitato da diverse colate laviche che si sono succedute nel corso dei millenni. I vini che vi si producono traggono il loro carattere dal vulcano.

 

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

Al naso si apre con ampie note di frutta dolce e fresche nuances mediterranee che si combinano a note speziate di cioccolato e pepe nero. Un vino dal gusto accattivante, pieno, equilibrato, caldo, solare, ricco di polpa. I tannini nobili sono sostenuti da una buona acidità.

 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI:

Ideale con i seguenti piatti: Primi piatti a base di sughi di carne, cacciagione, formaggi stagionati.

Caratteristiche
DENOMINAZIONE: Sole di Sesta Sicilia Syrah TERRENO:  lavico-alluvionale VARIETÀ:...

DENOMINAZIONE: Sole di Sesta Sicilia Syrah

TERRENO: lavico-alluvionale

VARIETÀ: 100% Mondeuse

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 %

PH: 3,61 g/l

ACIDITÀ TOTALE: 5,5 g/l

 

Produttori e loro prodotti
  Viviamo e coltiviamo con passione e...

 

Viviamo e coltiviamo con passione e rispetto la terra vulcanica, difficile e al tempo stesso generosa. Per noi lavorano interi nuclei familiari, in particolare le donne che, secondo la tradizione dell’Etna, possiedono la giusta delicatezza nella cura delle vigne e nella scelta dei grappoli. Il sapere viene tramandato di generazione in generazione. Nei vigneti quasi tutti gli interventi, compresa la vendemmia, sono fatti a mano. Per noi fare vino vuol dire respetto per il territorio, cercando di sfruttarne al massimo le petenzialità senza però stravolgerlo mai.

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