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Schiava Missianer DOC 2020 - Cantina S. Paolo
D.O.C.

Schiava Missianer DOC 2020 - Cantina S. Paolo

10,57€*
Contenuto: 0.75 litri | 14,09€ * / 1 litri |

*Prezzi incl. IVA più spese di spedizione

Disponibile

Codice articolo: SW12607
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Descrizione
Alcune storie d’amore hanno bisogno di tempo...

Alcune storie d’amore hanno bisogno di tempo prima di giungere al lieto fine. Proprio come accade per il Missianer. Eppure, una volta che lo si conosce, risulta straordinariamente autentico e piacevolmente vivace. È un elogio alla trasparenza e alla genuinità: uno Schiava testardo, poliedrico e atipico. Un vino dall’anima fedele.

 

Tipico profumo fruttato di lamponi e amarena, note di violetta e aroma di mandorla. Piacevolmente rotondo e sapido.

 

Abbinamenti consigliati
Con pizza, piatti di pasta ma anche abbinato alla merenda di speck oppure cucina tipica altoatesina

Caratteristiche
Origine Italia Forma di allevamento Guyot Vinificazione Lenta fermentazione a...

Origine
Italia

Forma di allevamento
Guyot

Vinificazione
Lenta fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio, successiva maturazione in vasche di cemento per 5-6 mesi

Temperatura di servizio

10-12° C

Gradazione alcolica

12,5%

Acidità totale

4,1 g/l

Zucchero residuo

1,1 g/l

Potenziale d'invecchiamento

fino a 3 anni

 

Produttori e loro prodotti
Cantina St. Pauls La cantina...

Cantina St. Pauls

Rosewein-verkostung

La cantina
Tradizione e modernità

La nostra ricerca costante mira all'armonia fra tradizione e progresso, che ci permetta di produrre vini di qualità e carattere. Perché il vostro piacere è il nostro obiettivo.

La nostra cantina offre da un lato tradizione e cultura, dall'altro tecniche enologiche modernissime. Le nuove vasche di acciaio presso le vecchie mura sono il simbolo perfetto dell'interazione tra vecchio e nuovo all'interno della Cantina Produttori San Paolo. L’arte sta nell’armonia.

Nella cantina della cooperativa, accanto alle vasche di acciaio, troviamo anche grandi botti di legno e piccole barrique, perché ogni vitigno ha bisogno dell'ambiente giusto per invecchiare. La zona riservata alle barrique è un piccolo gioiello della cantina, dove in botti di rovere di provenienza francese invecchiano i vini più preziosi.
Non si tratta solo dei grandi rossi, che qui rimangono a invecchiare per mesi e anni. Ci sono anche i grandi vini bianchi di San Paolo, che in queste barrique raggiungono il loro punto massimo di raffinatezza e pienezza. Il risultato sono vini importanti, con un equilibrio perfetto di note fruttate e legnose.

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Vinificazione gravitazionale

Nel lontano 1907 la cantina Produttori San Paolo fu costruita su 4 diversi piani. Questa visione innovativa dei ns. predecessori ci garantische oggi un sistema gravitazionale all'avanguardia per garantire una qualitá di primissimo livello. Pochissime cantine vantano oggi questa lavorazione che si sviluppa su una differenza di 22 m di altezza tra i 4 piani.

La lavorazione tradizionale e accurata delle uve, unita alla tecnologia più avanzata, avviene su quattro livelli e per caduta.

Un trattamento così attento e delicato consente di valorizzare al meglio la peculiarità dei nostri vitigni.

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La culla dei vini: il terroir


I vini sono anche un'espressione dell'ambiente da cui provengono, il terroir, un concetto che riunisce in sé fattori quali clima, condizioni del terreno, tradizione e stile di vita del posto e delle persone. Per questo i vini devono riflettere l'assoluta unicità dei loro luoghi di origine. San Paolo appartiene a una delle zone vinicole più belle dell'Alto Adige.

Sui suoi pendii e le colline, le uve maturano in condizioni climatiche privilegiate. Trovare qui il posto giusto affinché ogni vitigno possa crescere e rendere in tutta la sua pienezza non è certo difficile. Riparato dalle Alpi e benedetto da 1.800 ore di sole, con giornate molto calde e notti fresche durante il periodo di maturazione, il nostro territorio assicura un'ampia selezione di uve pregiate. Parte da qui il segreto dell'eccezionalità.

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