Schioppettino Sant' Elena DOC 2019 - Cantina Petrussa

Cantina

Petrussa è una storica azienda friulana, fondata nel 1900 ad Albana di Prepotto, che negli ultimi 30 anni è cresciuta notevolmente in qualità e prestigio grazie al lavoro di Paolo e Gianni Petrussa. Convinti del grande potenziale della zona e decisi a valorizzarla con i loro vini, i due fratelli presero la gestione della vecchia cantina di famiglia nel 1986, con grande dispiacere dei loro genitori, che avrebbero voluto vederli diplomarsi e intraprendere una carriera commerciale di successo.

I vini della Cantina Petrussa sono quindi espressioni genuine e sincere della zona di Prepotto, nei Colli Orientali del Friuli. La vinificazione, effettuata in modo tradizionale e lineare, mette in evidenza le caratteristiche primarie dell'uva, con l'obiettivo di definire una personalità sincera e gustosa. Se il profilo olfattivo dei vini prodotti è caratterizzato da una certa complessità aromatica, il gusto è sempre austero, equilibrato e di grande carattere.

Varietà d'uva:

Ribolla Nera

Descrizione del vino

Il Sant'Elenta è un vino piuttosto rigoglioso, con tannini piacevoli. Ha un sapore piuttosto secco e morbido. Profuma di frutta come ciliegie e fragole e anche di floreale.

Vinificazione e invecchiamento

Macerazione sulle bucce con rimontaggi alternati a délestage, affinamento in legno per 24 mesi

Suggerimenti per il cibo 

Ideale con i seguenti piatti: Piatti di carni e pasta.

Si raccomanda di servire ad una temperatura di:

18-20°C.

Consigli per la conservazione

Vinusta consiglia, per una buona conservazione, una temperatura costante tra i 19-21° C con un'umidità del 60-70%. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero. 

Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore esposizione possibile alla luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino. 

"Ricordiamo quel momento come fosse ora: la decisione era presa e sapevamo molto bene a cosa andavamo in contro.
Era il 1986 quando decidemmo di dedicare la nostra vita all’azienda agricola di famiglia, cercando di dare seguito al grande lavoro ed al grande impegno profusi durante le due generazioni precedenti dal nonno Giuseppe e, successivamente, da nostro padre Celestino.
La decisione lasciò Celestino e Giustina, i nostri genitori, senza parole. E non era difficile comprenderne il motivo: la nostra scelta li riportava mentalmente al loro passato, alla dura vita nei campi ed alle continue privazioni a causa delle difficoltà economiche che la vita rurale imponeva.
Non erano per niente contenti, né comprendevano il motivo della rinuncia a posti di lavoro sicuri e con stipendi garantiti per un futuro economicamente incerto ma sicuramente duro e faticoso.
Ma la nostra determinazione aveva radici profonde, basate sui valori della millenaria cultura contadina che i nostri genitori ci avevano trasmesso con il loro modo di vivere.
Per noi, rinunciare ai relativamente facili guadagni derivanti da altri lavori non ha mai rappresentato un problema, consci che essere liberi di vivere e lavorare secondo i ritmi dettati dalla natura ci avrebbe ampiamente ripagati sotto il profilo umano.
Adesso, a passaggio generazionale avvenuto, Giustina e Celestino sono fieri e sereni. E la serenità dimostrata durante questo ventennio rappresenta per noi un grande insegnamento di vita.
E, per questo, siamo loro grati."

Paolo & Gianni Petrussa