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Cabernet Riserva "Staffes" 2017 - Weingut Kornell

Cabernet Riserva "Staffes" 2017 - Weingut Kornell

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Descrizione
CANTINA  -  AZIENDA  - ...

CANTINA  -  AZIENDA  -  TENUTA

Grazie agli oltre 700 anni di storia nel mondo del vino, la tenuta Kornell ha molto da raccontare, sebbene le origini della viticoltura siano ben più antiche. Ad ogni passo per Settequerce si trovano tracce dei Reti e Romani: semi d´uva carbonizzati, mestoli e vasi in bronzo, zappe e roncole risalenti al periodo compreso tra il V e III secolo a.C., a testimonianza della tradizione millenaria legata alla viticoltura e al vino.

Oggi come allora la sua giovane squadra di collaboratori è legata dalla passione per la viticoltura: si considerano compagni di viaggio della vite, dalla sua piantagione alla vendemmia alla maturazione dei vini nelle botti.

 

UVAGGIO:

Cabernet Sauvignon

 

ESAME ORGANOLETTICO:

Colore: rosso rubino intenso

Bouquet: intensi aromi fruttati di mirtilli, more e cassis, con una nota speziata di pepe, ginepro e alloro accompagnati da una lieve tostatura

Sapore: struttura complessa, piacevolmente ricca, con tannini morbidi e una grande persistenza

Potenziale d’invecchiamento: 15 anni

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C

 

ABBINAMENTI:  Ottimo con carne rossa alla griglia, ragù di cervo, bistecca

 

ANNATA 2017: 

Dopo un inverno abbastanza caldo segue una primavera umida e fresca e un inizio estate con piogge scarse. All'inizio di agosto si sono registrate forti grandinate nei dintorni di Bolzano. L'estate era calda e secca. All'inizio della vendemmia è stato poco umido per un breve periodo, ma in seguito il tempo è stato ideale. Le grandi sfide dell'anno sono state poi premiate con una buona annata.

Caratteristiche
VINIFICAZIONE: Fermentazione                  ...

VINIFICAZIONE:

Fermentazione                  fermentazione in tini di rovere per 25 giorni

Affinamento                       maturazione per 12 mesi in barrique, alla fine 12 mesi in bottiglia

Imbottigliamento                4.000 bottiglie ad marzo 2019

 

VIGNETI:

Vigneto                                 Tenuta Kornell - Settequerce

Altitudine                              250-320 m s.l.m..                               

Terreno                                 terreno porfido digregato

Esposizione                           sud-ovest

Pendenza                              10-30 %

Sesti d’impianto                     Guyot

Ceppi/ettaro                        6500 pz/ha

Resa/ettaro                           45 q.li/ha

Vendemmia                          metá ottobre

 

 

ANALISI:

Alcool                                    13,5 % vol.

Zuccheri residui                    1,9 g/l

Aciditá                                    5,0  g/l

 

 

 

Produttori e loro prodotti
Grazie agli oltre 700 anni di storia nel mondo...

Grazie agli oltre 700 anni di storia nel mondo del vino, la tenuta Kornell ha molto da raccontare, sebbene le origini della viticoltura siano ben più antiche. Ad ogni passo per Settequerce si trovano tracce dei Reti e Romani: semi d´uva carbonizzati, mestoli e vasi in bronzo, zappe e roncole risalenti al periodo compreso tra il V e III secolo a.C., a testimonianza della tradizione millenaria legata alla viticoltura e al vino.

 

Tenuta-Tenuta-Kornell

 

Palme rigogliose e antiche conifere condividono qui lo stesso pezzo di terreno. Al tempo stesso l´Ora, il vento mediterraneo che soffia con forza costante da Sud, incontra i venti secchi provenienti da Nord. L'insieme di questi elementi naturali crea la condizione perfetta per la viticoltura. Furono i Reti, un'antica popolazione stanziata in quest'area, a scoprire oltre 2000 anni fa le potenzialità del territorio.

I terreni, ricchi di porfido e dislocati sui pendii soleggiati, assorbono rapidamente il calore durante il giorno, mentre di notte godono di basse temperature. Si creano così le condizioni atmosferiche ideali per la coltivazione dei vitigni.

 

"Ho la fortuna e il privilegio di portare avanti questa preziosa eredità lasciata dai miei avi. Kornell significa per me terra natia, tradizione e storia. La nostra tenuta deve poter significare lo stesso anche per i nostri figli e per le generazioni future”.

Florian Brigl

Florian-Brigl-Kornell

 

 

Oggi come allora la sua giovane squadra di collaboratori è legata dalla passione per la viticoltura: si considerano compagni di viaggio della vite, dalla sua piantagione alla vendemmia alla maturazione dei vini nelle botti.

 

Bilder-menschen-Kornell

 

La chiave del successo della nostra cantina è il perfetto connubio tra natura e uomo. Tutto nasce infatti dalla natura, che ci ha donato il terreno ideale per la coltivazione dei nostri vitigni. Passione e un grande senso di responsabilità: questo anima il lavoro di Florian Brigl e della sua giovane squadra alla Tenuta Kornell. E il risultato sono vini con una nota mediterranea, un fascino unico e un carattere onesto.

 

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