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Alto Adige Schiava Grigia, DOC, 2020 - Muri Gries
D.O.C.

Alto Adige Schiava Grigia, DOC, 2020 - Muri Gries

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Descrizione
  Alto Adige Schiava Grigia, DOC...

 

Alto Adige Schiava Grigia, DOC

Il tipico altoatesino. La varietà autoctona Schiava è stata citata per la prima volta durante il Medioevo ed ha avuto un ruolo centrale nella storia della viticoltura altoatesina a partire dal XVI secolo. La nostra Schiava grigia rappresenta in modo esemplare questa varietà e si adatta perfettamente a moltissime ricette della cucina alpina, in particolare a arrosti di carne, cotoletta alla milanese, manzo e testina di vitello all´agro.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

La nostra Schiava Grigia ha un colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso risulta ampio e fruttato con sentori di amarena, un tocco di cannella e note di marzapane. Al palato è morbido e fruttato, ben strutturato e ha tannini morbidi. Un vino sofisticato ed invitante, dal finale persistente e con la tipica leggerezza della Schiava Grigia. Da servire leggermente freddo in abbinamento ad arrosti di carne, cotoletta alla milanese e testina di vitello all´agro. Si esprime al meglio se bevuto entro 2 anni.

IN VIGNA: Le uve della nostra Schiava Grigia crescono nei vigneti di San Michele Appiano a 350 - 400 m s.l.m. su terreni sabbiosi e ghiaiosi con esposizione a sud.

IN CANTINA: Dopo 8 giorni di fermentazione alla temperatura controllata di 26°C in acciaio inox, il vino matura in serbatoi di acciaio inox.

 

La cantina Muri-Gries

MURI-GRIES Vanta una tradizione vinicola centenaria: i nostri vigneti a Bolzano e dintorni sono da più di un secolo proprietà del Convento e la nostra cantina è parte integrante dell’Abbazia.

La cantina del monastero di Muri-Gries, con sede nel quartiere Gries di Bolzano, è stata fondata dai monaci benedettini già nel 1900. Fin dall'inizio, il pensiero della qualità ha prevalso nella produzione e nella coltivazione dei vigneti. Così, il potenziale dei migliori vigneti potrebbe essere pienamente sfruttato. Grazie alla costanza e all'ulteriore sviluppo della produzione, la cantina del monastero di Muri è riuscita a posizionare i suoi vini tra i migliori esempi dell'Alto Adige. I monaci hanno sempre puntato sul vitigno autoctono Lagrein, che ora è disponibile come Lagrein "Muri Gries", come Riserva "Abtei Muri" e infine come punta di diamante della gamma del monastero come Riserva "Weingarten Klosteranger". 

 

 

Caratteristiche
CARATTERISTICHE TECNICO-IDENTIFICATIVE Vitigno:  Schiava Grigia  ...

CARATTERISTICHE TECNICO-IDENTIFICATIVE

Vitigno: Schiava Grigia
 
Regione: Alto Adige
 
Annata: 2020
 
Alcol: 12,5%
 
Acidità totale: 4,4 g/l
 
Zuccheri residui: 1,6 g/l
 
 
 
 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
 
Colorerosso rubino con riflessi violacei
 
Odore: ampio e fruttato con sentori di amarena, un tocco di cannella e note di marzapane
 
Sapore: morbido, fruttato e ben struttura con tannini morbidi, sofisticato ed invitante, dal finale persistente e con la tipica leggerezza di una Schiava
 
Abbinamento: si adatta perfettamente a moltissime ricette della cucina alpina, in particolare a arrosti di carne, cotoletta alla milanese, manzo e testina di vitello all´agro.
 
Temperatura di servizio suggerita: 12-14°C
 
 
 
Produttori e loro prodotti
Cantina Muri-Gries MURI-GRIES è molto...

Cantina Muri-Gries

MURI-GRIES è molto più di una cantina. Qui convivono non solo vita monastica e lavoro quotidiano in cantina, ma anche le attività svolte nei 35 ettari di vigneti di proprietà distribuiti nelle migliori zone della conca di Bolzano e dintorni. Tutto questo ci ha accompagnato per oltre un secolo di storia. Il nostro metodo di lavoro è estremamente specializzato: chicco dopo chicco, convinti e decisi, spinti dalla volontà incondizionata di imparare e di ottimizzare la qualità di ciascun vino.

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La storia. Il patrimonio culturale. La richezza del suolo. 

Nel 1845, un gruppo di monaci benedettini proveniente da Muri, in Svizzera, giunse a Gries, alle porte di Bolzano, dove rilevò l’abbazia dei canonici agostiniani e con essa anche la loro attività vitivinicola già antica di secoli, dando vita ad una simbiosi fra convento, cantina e vigneti rimasta intatta fino ai giorni nostri. Oggi, nel 21° secolo, la cantina MURI-GRIES vanta prodotti d’eccellenza, come i vini della linea “Abtei Muri”, vinificati esclusivamente dalle uve dei vigneti più pregiati della tenuta dal 1989.

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Linfa vitale, soddisfazione e competenza 

In quale momento la passione si tramuta in competenza? E quando la competenza diventa una spinta constante alla ricerca della qualità? Da noi, tutti questi fattori sono strettamente legati. La conoscenza della nostra tradizione, la fiducia nella qualità delle varietà autoctone e la nostra esperienza: sono questi i valori che cerchiamo di conciliare con il progresso e l’innovazione. Ed è così che si definisce la filosofia della nostra cantina: attraverso l’utilizzo di moderni fusti in acciaio, botti in legno e barriques per l’affinamento, metodi di lavorazione delicati e tecnologia all’avanguardia.

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Enologo Christian Werth

Il risveglio di una nuova generazione - Il principio della vigna 

Il nostro principio della vigna ci permette di rintracciare interamente l'origine e la qualità di un vino, nel percorso dalla vite al calice. Esso garantisce la produzione di un'annata dalle migliori uve Lagrein provenienti da un unico vigneto. Con una produzione scelta nelle nostre aree vitivinicole d'eccellenza a Gries-Moritzing e del vigneto Klosteranger, lavoriamo sulla qualità e la tipicità varietale delle uve Lagrein con tecniche altamente specializzate. Il loro potenziale viene così sfruttato in modo ottimale e conferisce al vino un'espressività inconfondibile. MURI-GRIES annuncia l'alba di una nuova era per il Lagrein: il principio della vigna come espressione della nostra passione per questa varietà.

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