"Custodia" Valpolicella Ripasso DOC
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Disponibile
DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino intenso con tendenza al granato; frutta matura, note di sottobosco e spezie; pieno, struttura eccezionale;
Vinificazione e affinamento
Classica vinificazione in rosso con completa fermentazione malolattica. 36 mesi di affinamento in barrique di rovere francese.
Abbinamenti gastronomici
Accompagna perfettamente carne arrosto o grigliata, piatti di selvaggina e formaggi stagionati.
Si consiglia di servire ad una temperatura di 16-18 °C.
ANNATA: 2021
VINIFICAZIONE: le uve pienamente matture vengono pressate sofficiemente. Dopo una prima fermentazione il vino viene sottoposta ad una seconda fermentazione a contatto con le vinaccie dell'Amarone
INVECCHIAMENTO OTTIMALE: 5 - 10 anni.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°C
CONTENUTO ALCOLICO: 14,5% vol.
ACIDITÀ TOTALE: 5,70 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 6,30 g/l
Modernste Produktionstechnologie sowie gewachsenes Wissen und Liebe zum Weinbau, sind bis heute das Fundament der Cantina di Custoza. Ein sehr stabiles Fundament, bedenkt man, dass heute ca. 227 Winzer, die zusammen knapp 1.000 Hektar Rebanlagen bewirtschaften, ihr Vertrauen in die Cantina setzen. Der Großteil der Rebflächen liegt direkt um Sommacampagna, an der Südspitze des Gardasees, westlich von Verona. Die Nähe des Gardasees beschert den fruchtbaren Moränenhügeln des Veroneser Hinterlands ein einzigartiges fast mediterranes Klima. Ideale Voraussetzungen für Weine mit einzigartigem Charakter. In jedem Schluck Wein der Cantina di Custoza steckt ein Stück dieser herrlichen Landschaft, gleichwohl wie das Herzblut von Winzern und Önologen. Frische, Harmonie und ein hervorragendes Preis/Qualitätsverhältnis heben die Weine der Cantina di Custoza von der Masse ab.
