Barolo DOCG 2019 "Annata"
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DESCRIZIONE
Barolo è probabilmente il nome più melodioso della cultura vinicola del Piemonte. Ottenuto al 100% da Nebbiolo, questo Barolo è un degno rappresentante del suo genere. Le viti hanno un'età media di 30 anni.
DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino intenso con riflessi vivaci e luminosi, addolciti da lievi tracce di viola. Ha un profumo intenso ed etereo, con il sapore amarognolo della liquirizia, delle rose candite e dell'asfalto accanto a aromi vinosi, caldi e speziati
Vinificazione e affinamento
Metodo tradizionale di lunga macerazione: fermentazione naturale senza lieviti aggiunti fino a 40 giorni in vasche di acciaio inox
6 mesi in vasche di acciaio inox, 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di grande capacità (25-35 hl) e successivo affinamento in bottiglia
Abbinamenti gastronomici
Consigliato con carni, selvaggina e formaggi stagionati così tipici della cucina locale ma si abbina egregiamente anche a tutti i ricchi piatti della cucina internazionale
Si consiglia di servire ad una temperatura di 17-18 °C.
ANNATA: 2019
VINIFICAZIONE: Metodo tradizionale di lunga macerazione: fermentazione naturale senza lieviti aggiunti fino a 40 giorni in vasche di acciaio inox
INVECCHIAMENTO OTTIMALE: 6 mesi in vasche di acciaio inox, 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di grande capacità (25-35 hl) e successivo affinamento in bottiglia
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17°-18°C
CONTENUTO ALCOLICO: 14%-14,5% vol.
ACIDITÀ TOTALE: 5,94 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 1,00 g/l
Seit mehr als fünf Generationen stellt die Azienda Agricola Giacomo Fenocchio Weine auf ihren eigenen Weinbergen (ca. 12 Hektar) im Herzen der typischen Barolo-Zone her. Heute ist das Weingut unter der Führung der Gebrüder Claudio und Albino Fenocchio. Die Brüder kümmern sich seit jeher persönlich um ihre Weinberge, und nutzen traditionelle Anbaumethoden, ohne dabei auf bestimmte moderne und umweltfreundliche Techniken zu verzichten. Alle Weine werden auf eigenen Weinbergen in Bussia (Monforte d'Alba) angebaut, die besonders geeignet für die Erzeugung von Weinen mit herausragendem Geschmack und großzügiger Struktur sind.
