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Disponibile
DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino intenso; frutta matura, note di confettura di ciliegie, marasca e torrefazione; morbido, suadente, senza mai stancara grazia all' acidità caratteristica della zona.
Vinificazione e affinamento
Parte del vino proveniente dalla vinificazione delle uve raccolte a mano del Valpolicella 2020 è stata ripassata sulle vinacce dell'Amarone per 10-14 giorni. Il vino ottenuto viene successivamente affinato in barriques di rovere francese per 18 mesi. La bottiglia riposa per almeno altri 6 mesi.
Ideale con primi piatti dal sapore deciso, quali risotti ai funghi porcini o pasta al ragù di cacciagione, accompagna egregiamente i secondi piatti di carne e formaggi stagionati.
Si consiglia di servire ad una temperatura di 16-18 °C.
ANNATA: 2020
VINIFICAZIONE: le uve pienamente matture vengono pressate sofficiemente. Dopo una prima fermentazione il vino viene sottoposta ad una seconda fermentazione a contatto con le vinaccie dell'Amarone
INVECCHIAMENTO OTTIMALE: 5 - 10 anni.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°C
CONTENUTO ALCOLICO: 15,00% vol.
ACIDITÀ TOTALE: 5,50 g/l
Wein ist immer eine Entdeckung. So kann auch ein Gebiet wie die Valpantena an der Grenze zur Valpolicella, noch überraschen und neue Erfahrungen eröffnen. Bei Costa Arente arbeiten wir nach einem geschlossenen Kreislauf: wir arbeiten von Hand, nach der Tradition, wir respektieren das Land und seine Zeit, jede Phase der Verarbeitung findet in unserem Betrieb statt.
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