Merlot Villa Karneid DOC 2018 - Cantina Castelfeder

Cantina - Azienda

La cantina della famiglia Castelfeder è stata fondata nel 1970 da Alfons Giovanett e nel frattempo anche i nipoti hanno deciso di unirsi all'azienda. L'esperienza dei figli Günther e Alfons, la passione dei nipoti portano vento fresco e nuove visioni nella cantina.

Le diverse linee dell'assortimento di vini riflettono la passione della famiglia di viticoltori:

Castelfeder Classic

La linea rappresentativa della cantina è una selezione di vitigni tipici dell'Alto Adige provenienti dai migliori vigneti.

Villa Karneid

Da questo speciale vigneto a Salorno, nella pianura altoatesina, vengono prodotti 4 vini, ognuno con le sue caratteristiche particolari

Burgum Novum

Questo nome riunisce i migliori vitigni di Castelfeder, il risultato di una cura e di un lavoro preciso dalla vigna alla vinificazione.

Mont Més

Mondern, giovane e dinamico!!! Questo è il motto dei vini bianchi e rossi di questa linea.

Tecum

Niente di Troppo ... il nuovo progetto di Castelfeder significa armonia ed equilibrio.

Varietà d'uva

Merlot

Descrizione del vino

Un rosso granato intenso con sfumature violacee e un bouquet complesso che ricorda la frutta secca, le ciliegie e la liquirizia caratterizzano questo elegante vino monovitigno. Rotondo, morbido al palato, con una piacevole acidità, potente e lungo nel finale. Il Merlot Villa Karneid ha un buon potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta, le uve vengono accuratamente diraspate e fermentate. Dopo 12-24 ore di macerazione (a seconda della posizione e della maturità delle uve), le uve vengono pressate. Questo assicura che solo una parte delle sostanze coloranti contenute nelle bucce dell'uva sia trasferita al mosto. Questo dà al vino il suo colore rosa brillante. La successiva fermentazione alcolica avviene a temperatura costante in serbatoi di acciaio inossidabile.

Forma di coltivazione e area di coltivazione

Lagrein è una varietà a maturazione tardiva che richiede condizioni microclimatiche speciali per raggiungere la piena maturità. È quindi principalmente coltivato in posizioni soleggiate su terreni alluvionali molto caldi con un alto contenuto di ghiaia.

Pergola tradizionale con 3000-3500 viti/ha e formazione moderna a Guyot (5000/ha).

Il vitigno trova le sue condizioni di crescita ideali sui pendii di Neumarkt (Gries) e Salurn (Villa Karneid).

Resa 80 hl/ha

Suggerimenti per il cibo e il servizio

Adatto come aperitivo, si sposa bene con antipasti freddi, primi piatti, arrosti e carni speziate.

Si raccomanda di servire ad una temperatura di 10-12°C.

Consigli per la conservazione

Vinusta consiglia una temperatura costante tra i 13-17°C con un'umidità del 60-70% per una buona conservazione. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero.

Gli odori estranei rappresentano un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore esposizione possibile alla luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino.

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L’azienda vinicola Castelfeder é stata fondata nell’ anno 1969 da Alfons Giovanett, che a quella data aveva già parecchi anni di esperienza enologica alle spalle.

Nel 1989 il figlio Günther assume la direzione dell’azienda e contemporaneamente avviene il trasferimento della struttura di vinificazione da Egna a Cortina s.s.d.Vino, piccolo paese con antiche tradizioni viticole.

L’acquisto di nuovi vigneti e la collaborazione con i viticoltori della zona di produzione che va costantemente aumentando e migliorando, offrono oggi a Günther nuove interessanti possibilità per potersi dedicare alla grande passione da sempre, il vino.

Con Günther e Alessandra collaborano i figli Ivan e Ines, entrambi appassionati del mondo della viticoltura e del vino, con la determinazione e l’entusiasmo dei giovai garantiscono una sfida interessante per il futuro sviluppo dell’azienda. 

La viticoltura ha da sempre avuto un ruolo importante nella vita della Bassa Atesina, zona situata nella parte più a sud dell’Alto Adige.
Le diverse posizioni dei vigneti, i differenti terreni e i molteplici microclimi dei vigneti della Bassa Atesina rendono possibili la coltivazione e la crescita dell’intera gamma di varietà di vite presenti in Alto Adige.
La grande varietà di vitigni che si può incontrare in Alto Adige va ricondotta alle condizioni climatiche dell’Alto Adige, particolarmente favorevoli alla viticoltura.
A Nord le Alpi formano una barriera protettiva contro i venti freddi, mentre da Sud si fanno sentire gli influssi dell’area climatica mediterranea.
Circa 1.800 ore di sole all’anno e valori medi della temperatura (nel periodo vegetativo) di circa 17° C garantiscono alle viti ottimali condizioni di crescita.

I terreni ideali e un microclima alpino temperato contribuiscono alla produzione di uve pregiate.
Attualmente Castelfeder vinifica una produzione di 60 ha di vigneti con una produzione annuale di 500.000 bottiglie di cui:

Vitigni Bianchi (58%):
Chardonnay (13%), Pinot Grigio (12%), Pinot Bianco (5 %), Sauvignon (7 %),
Gewürztraminer (12 %), Müller Thurgau (7%), Kerner (1%), Moscato Giallo (1%)

Vitigni Rossi (42 %):
Schiava (12 %), Lagrein (12 %), Pinot Nero (8 %), Merlot (5%), Cabernet (5%)