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Dolcetto d'Alba DOC 2020 - Azienda Agricola Sordo Giovanni
D.O.C.

Dolcetto d'Alba DOC 2020 - Azienda Agricola Sordo Giovanni

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Descrizione
Ogni collina, addirittura ogni vigneto,...

Ogni collina, addirittura ogni vigneto, produce un suo “Dolcetto” particolare, con caratteristiche ben differenziate e facilmente individuabili. Si deve alla particolare composizione del terreno delle nostre Langhe, ricco di sali minerali, se il Dolcetto di queste zone, oltre ad una notevole struttura, presenta una vinosità ed una grande ricchezza di sensazioni gustative ed olfattive, che lo differenziano e lo caratterizzano.

Vinificazione

In vasche di acciaio inox a temperatura controllata i 25°C

Maturazione

6 mesi in vasche di acciaio inox

Affinamento

In bottiglia per 3 mesi

Caratteristiche

Colore rosso rubino con sfumature violette che si attenuano nel tempo; profumi delicati,floreali, intensi, ampi e persistenti; sapore fresco, fruttato, pieno,complesso, asciutto ed armonico

Temperatura di servizio

18°-20°C

Abbinamento consigliato

Stuzzichini, Salumi poco speziati, formaggi freschi, crostacei

Caratteristiche
Comune di produzione Castiglione Falletto e La Morra Vitigno 100% Dolcetto...

Comune di produzione

Castiglione Falletto e La Morra

Vitigno

100% Dolcetto

Esposizione

Ovest, Sud-Ovest

Altitudine (s.l.m.)

300 mt

Terreno

Calcareo e Argilloso

Sistema di allevamento

Controspalliera con potatura a Gujot tradizionale

Età del vigneto (anni)

25/30

Densità dei ceppi

4.500 ceppi

Resa per ettaro

70 ql uva

Lavorazione

Pigia-diraspatura, lunga macerazione a cappello sommerso 1 sett. (a secondo dell’annata)

Grado Alcolico

12,5% Vol (a secondo dell’annata)

Acidità

5,50 gr/l

Zuccheri (Riduttori)

0,3-0,5 gr/lt

Produttori e loro prodotti
L'Azienda Agricola Giovanni Sordo si trova...

L'Azienda Agricola Giovanni Sordo si trova nel cuore della nota regione del Barolo, nel comune di Castiglione Falletto - a pochi chilometri da Alba, in provincia di Cuneo. È un'azienda vinicola a conduzione familiare, ora nelle abili mani di Giorgio - il figlio di Giovanni - la terza generazione di una famiglia che da oltre un secolo cura e produce vini. La tenuta fu fondata nel 1912 dal papà Giuseppe, ma il vero turn over venne con suo figlio Giovanni che - insieme alla moglie Maria, vera testimone della storia della famiglia - comprò diversi vigneti di Nebbiolo per Barolo - il Sorì in lingua piemontese - tra i migliori nel distretto del vino Barolo. Il terreno di questi vigneti - una marna calcarea compatta - è ricco di micronutrienti che - insieme al microclima unico delle Langhe - creano un ambiente perfetto per la coltivazione del Nebbiolo. E' un'uva vigorosa e difficile che può dare vini sorprendenti con aromi potenti e un grande potenziale di invecchiamento.

Attualmente l’azienda possiede una superficie totale di 53 ettari vitati, distribuiti tra i comuni di Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Barolo, Novello, La Morra, Verduno, Grinzane Cavour e Vezza d’Alba.
L’Azienda Agricola Sordo Giovanni è l’unica cantina a produrre 8 diversi tipi di Barolo - i cosiddetti crus - in 5 diversi comuni.

Weinberge-Flasche-Wein-Keller-Glas-Barolo-Piemont-Sordo-Giovanni

Le attrezzature ed i macchinari utilizzati per la vinificazione, lo stoccaggio ed il confezionamento dei vini sono di ultimissima generazione, questo per ottenere solo prodotti finiti di altissima qualità. Grazie a 3 cantine per l’invecchiamento, dotate di ben 111 botti di rovere di Slavonia di grandi capacità – legno delicato ed elegante che permette al vino di esprimere il suo sapore autentico e di far emergere il terroir  .– si ottiene una perfetta maturazione ed evoluzione dei vini. Ed è questo l’autentico significato di tradizione ovvero portare avanti un’usanza tramandata dai propri avi: la vera e propria filosofia della famiglia Sordo.

Weinfass-Weinberge-Flasche-Wein-Keller-Glas-Barolo-Piemont-Sordo-Giovanni
Nel 2014 a cantina è stata ampliata ulteriormente con un’imponente sala degustazione panoramica da oltre 100 posti,  uno showroom in cui è possibile acquistare tutta la linea dei vini Sordo, in particolare i cru di Barolo presenti in annate fino al  1990 , ed una linea di produzione completamente automatizzata.

Ogni anno oltre 5.000 turisti da tutto il mondo, grazie anche al recente inserimento delle Langhe nel patrimonio dell’UNESCO, visitano la cantina, vivendo, grazie a Sordo, un’esperienza unica ed indimenticabile. La visita guidata inizia dalla parte più antica della cantina, dove è possibile osservare tutti i processi, dalla vinificazione allo stoccaggio; passeggiare attraverso le grandi botti, scendendo fino a 12 metri sotto terra per scoprire l'infernot – parola piemontese che indica una piccola cantina privata della famiglia in cui vengono custodite le bottiglie più pregiate delle migliori annate; attraversando poi un tunnel in cui sono conservate ‘bottiglie di grande formato’, che collega la cantina storica a quella nuova, dove è possibile ammirare l’imponente catena di montaggio in cui avviene l’imbottigliamento e lo stoccaggio; concludendo con una degustazione nella tasting room, nella quale vi attende una vista sulle Langhe mozzafiato. Sono previsti una serie di pacchetti visita per render

 Weinsortiment-Weinberge-Flasche-Wein-Keller-Glas-Barolo-Piemont-Sordo-Giovanni

 

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11,10 €
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Colomba al mandarino, 750 g - Loison
Loison Colomba al mandarino, 750 g - Loison
Contenuto 0.75 kilogrammi (33,60 € / 1 kilogrammi)
25,20 €
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Salame di capriolo ca. 210g - Macelleria Mair
Metzgerei Mair Glurns Salame di capriolo ca. 210g - Macelleria Mair
Contenuto 0.21 kilogrammi (39,05 € / 1 kilogrammi)
8,20 €
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Napolitaner 175g - Loacker - SCAD. 30/9/22
Loacker Napolitaner 175g - Loacker - SCAD. 30/9/22
Contenuto 175 grammi (12,00 € / 1000 grammi)
2,10 € 3,65 €
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Pinot Grigio DOC 2021 - Cantina Kurtatsch
Kellerei Kurtatsch Pinot Grigio DOC 2021 - Cantina Kurtatsch
Contenuto 0.75 litri (14,75 € / 1 litri)
11,06 €
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Salame al finocchio ca. 180g - Macelleria Raich Speck
Raich Speck Salame al finocchio ca. 180g - Macelleria Raich Speck
Contenuto 0.18 kilogrammi (45,44 € / 1 kilogrammi)
8,18 €
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Speck originale Alto Adige IGP - Macelleria Raich Speck
Raich Speck Speck originale Alto Adige IGP - Macelleria Raich Speck
Contenuto 0.5 kilogrammi (42,00 € / 1 kilogrammi)
21,00 €
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