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Origine
Questo Chianti è coltivato fuori dalla zona classica del Chianti, nei vigneti di Poggibonsi, ma riflette comunque l'anima fruttata e terrosa di un Chianti, completata in questo caso dal Merlot.
Cantina - Azienda - Vigneto
La tenuta Ormanni si trova sulla strada tra Poggibonsi e Castellina in Chianti. Nel XIII secolo, la Fattoria Ormanni apparteneva alla famiglia omonima ed era già citata da Dante Alighieri nella sua "Divina Commedia" nel XII secolo. La proprietà passò alla famiglia Scarlatti, poi ai Medici, come testimonia lo stemma all'ingresso principale. Nel 1819, un antenato dell'attuale proprietario Paolo Batacchi acquistò la tenuta da Medici. Ormanni produceva vino, olio, cereali, legno e allevava animali. Dai primi sessant'anni si è specializzato nella produzione di vino e negli oliveti.
Oggi l'azienda si estende su circa 60 ettari di vigneti, di cui 35 nella zona del Chianti Colli Senesi DOCG e 25 nella zona del Chianti Classico. Altri 35 ettari sono oliveti o boschi. La parte più antica della cantina si trova sotto il giardino della villa e risale alla fine del 1700. È stato scavato nel tufo, che si può ancora vedere all'interno.
Varietà d'uva:
100% Sangiovese
Note organolettiche:
Colore: colore rubino con riflessi granati
Profumo: ricchi profumi di frutti rossi e tabacco
Sapore: tannini morbidi, e un gusto elegante, lungo e persistente
Vinificazione:
Macerazione per circa diciotto-venti giorni, fermentazione in acciaio, maturazione in piccoli fusti di rovere per ventidue-ventiquattro mesi, affinamento in bottiglia da sei a dodici mesi prima della commercializzazione.
Abbinamento:
Ottimo con antipasti, piatti di carne e formaggi.
Temperatura di servizio:
Si raccomanda di servire ad una temperatura di 16-18°C.
Consigli per la conservazione
Vinusta consiglia una temperatura costante tra i 17-19°C con un'umidità del 60-70% per una buona conservazione. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero.
Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore esposizione possibile alla luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino.
Vino è la poesia della terra
Mario Soldati
Tutto ha avuto inizio nel 1818, quando Vincenzo (1780-1854), figlio di Angelo Brini di Carmignano, prese possesso della proprietà chiamata Ormanni, dal nome della famiglia fondatrice che elesse a dimora di campagna questa tenuta nel XIII secolo. L’acquisto dalla Nobil Donna Carlotta Lenzoni de’ Medici fu perfezionato il 30 gennaio del 1819 con atto del Notaio Giovacchino Bacci in Firenze. Come tutte le fattorie toscane, Ormanni produceva vino, olio, cereali, legna da ardere e da opera, aveva allevamenti zootecnici, e all’interno della proprietà era attivo anche un mulino, un frantoio e una produzione di alcole dalla distillazione delle corbezzole, come ci dimostra la ricevuta di versamento di 100 lire alla Tesoreria delle “gabelle sulla fabbricazione di alcole” del 9 aprile 1890 .
Per la conduzione si avvaleva di braccianti e dei contratti agrari tipici come i “contratti colonici” e la “mezzadria”. Alla nascita del “Consorzio per la Difesa del Vino Tipico del Chianti” che aveva come simbolo il “ Gallo Nero” nel 1924, conducevano la tenuta Ormanni Vincenzo Brini e il nipote Francesco, padre dell’attuale proprietario Ing. Paolo. Questi sin dai primi anni sessanta ha trasformato Ormanni in un’azienda moderna, passando dalle colture miste e promiscue, ai vigneti e oliveti specializzati e abbandonando pian piano la conduzione a “mezzadria” dei poderi, a favore di una più attuale conduzione diretta.
LE NOSTRE CANTINE
La cantina è articolata in 4 ambienti a seconda delle lavorazioni: acciaio, vetrocemento, botti e barriques, imbottigliamento etichettatura delle bottiglie e stoccaggio.
La prima fermentazione avviene nei contenitori di acciaio, poi il vino nuovo viene stoccato nel vetrocemento e di seguito invecchiato in botti e barriques.
La parte più antica della cantina, che si trova sotto il giardino della Villa, risale alla fine del 1700 e fu scavata nel tufo, come ancora si può vedere all'interno. In questa parte avviene l'invecchiamento del vino in botti e barriques.
L'orario per la vendita diretta con possibilità di degustazione dei vini prodotti è il seguente: Lunedì-Venerdì: 09.00-13.30 / 15.00-18.00 Sabato e Domenica: Chiuso
